PDF《夏天的 4道开胃菜》

为您推荐 2款时尚养生汤 银耳雪梨汤 材料: 活银耳、 梨子、 红枣、 莲子、 枸杞、 红糖 做法:

1 .

鲜活银耳 1盒, 可网购, 十分新鲜, 比 干货泡发的要好很多.银耳直接入水, 挖去 银耳的根部并将银耳掰开,摘去银耳黄色 的部分, 清洗完毕, 甩尽水分捞出备用.

2 . 梨子一个, 用刀划出一个圆圈, 再用戳 刀沿着圆圈深戳一遍,不想麻烦可直接切 下, 戳刀稍稍用力取下梨的上部, 用小刀挖 去梨核, 再用小刀片去上部梨核.

3 . 红枣、 莲子各适量, 清洗干净备用;

枸杞、 红糖各适量.

4 . 梨子放入炖盅, 梨子外部 放入银耳和莲子,梨子内外都加 入适量红枣, 再加入适量的水, 不 要太满, 蒸时水汽会增加水量, 最 后将梨盖盖上.蒸锅一次加够足 量的水, 放入炖盅盖上锅盖, 大火 烧开转小火蒸

2 .

5 小时.

5 . 蒸2.5小时后打开锅盖, 加 适量红糖拔均, 加入适量枸杞, 大 火再蒸

1 5 分钟, 美味即成. 营养功效: 雪梨、 银耳都有滋阴润肺、 治 疗干咳少痰之功效.雪梨、 银耳、 川贝三者合用, 功效尤佳, 对治疗 久咳不愈患者效果显著. 冬瓜番茄肉丸汤 材料: 猪肉馅

2 5 0克、冬瓜

3 0

0 克、 番茄一个. 丸子调料: 料酒

1 5克、 盐 2克、 生抽 5克、 美极鲜 5克、 白胡椒粉 3克、 蛋清一 个、 清水

6 0克、 葱姜碎适量. 汤的调料: 盐3克、 白胡椒粉

1 克. 做法:

1 . 冬瓜去皮去籽, 切片, 番茄去皮 切片, 葱姜切成细末备用.

2 . 肉馅放入大碗中, 调入料酒, 盐, 生抽, 美极鲜, 白胡椒粉, 搅拌 均匀, 分三次放入清水, 搅到肉吃 上水, 放入蛋清继续搅拌, 再放入 葱姜末,沿着同一个方向快速搅 拌.

3 . 锅中清水烧开后, 将手上涂一 点水, 把肉馅放入手心, 握成拳, 让 肉馅从大拇指和食指中挤出,形成 丸子, 然后放入水中, 待最后一个丸子挤完 后, 用勺子撇去锅中的浮沫.

4 . 倒入冬瓜片与番茄片, 煮熟后, 调入 盐, 白胡椒粉, 搅匀即可. 特别提示:

1 . 这道汤如果一次吃不完, 一定晾凉后 放冰箱冷藏, 夏天气温高, 如果放室外容易坏 掉.

2 . 肉馅中加入适量清水, 会让丸子吃起 来嫩一点, 如果喜欢有嚼劲的口感, 可以不加 清水.

3 . 下丸子前, 将火关小, 再下丸子, 否则火 大了, 丸子容易被不断翻滚的水冲散掉. 今日高邮微信 高邮日报手机报 详情请浏览 "今日高邮" 网站 h t t p : / / w w w . g y t o d a y . c n 版 在线投稿: h t t p : / / t g . g y t o d a y . c n 新闻热线:

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9 年5月27日星期一 己亥年四月廿三 美食责编: 张维峰 版式: 张增强 爱党爱国 爱我家园 遵纪守法 诚实守信 维护公德 热心公益 崇尚科学 移风易俗 爱岗敬业 助残济困 勤劳节俭 健康生活 尊师重教 拥军爱民 敬老爱幼 邻里和睦 言行文明 谦让包容 美化环境 保护名城 高邮市民守则夏天的 4道开胃菜 农家小炒肉 这道菜看似简单, 但是炒起来可没那么简 单, 想要好吃, 就一定要掌握好火候, 吃起来爽 嫩可口, 很开胃的一道家常美食菜品! 扬州市华翔有色金属有限公司

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