PDF《美食与艺术》

处处写意, 燕 飞莺语,依约提篮去 .配之以精美的美食摄影,翻阅书间,仿佛跨 越时空隧道,置身在大宋朝的茶肆酒楼,与柳永围炉把盏,共话词经. 书籍装帧精美典雅,从形式上体现了浓郁的中国特色. 大董董事长董振祥先生说,一本彰显文化品位的菜谱更需要雅昌这样 深谙传统文化之道的伙伴共同打造.这样的一本用印刷技术充分表达 中国传统文化的菜谱荣登班尼金奖奖台,实至名归. 《现代美食家庭版》作为 Modernist Cuisine 的简装版,鼓励现代 社会人们积极参与到厨房角色中来,书中融汇了数百种食谱,适合不 同层次的美食爱好者,以图片方式讲述了现代厨房食物信息和烹饪技 巧,为家庭美食书籍树立了一个新的标准.本书用

456 页收集了所 有必要的信息,包括任何厨师都需要一个现代化的厨房并且掌握现代 的技术.此外,本书还以单独便携的方式用

230 页的防水厨房手册 再现了每一个食谱. 《阿布依餐厅》更是以全新的高度诠释了雅昌将内容和形式结合、用 艺术匠心做书的态度,这也与阿布依餐厅传达的让世界分享阿布依绝 无仅有的味觉试验相吻合. 香港的经济学家、散文家林行止对于自己去阿布依餐厅有一段很清晰 的记录.整间餐厅就像阿德里亚本人一样低调、谦恭,但氛围和服务 却不失时尚.餐厅会事先询问客人是否有忌口,并完全避免采用忌口 食材. 然而, 餐厅的精华和魅力都集中在食物上, 它们反映了阿德里亚对 胃 觉反应 与烹饪艺术的痴迷.一顿历时数小时的大餐,接连为客人们 呈现着极具创意的口味、材质和视觉效果.所有浅盘或容器,或凸凹 不平,或曲线奇异,似乎都是为其中的佳肴度身定做.跟马戏团引人 入胜的把戏一样,一道道菜不断送上来,强烈地冲击感官. 来到阿布依的第一印象――非常具有误导性――是它似乎再平常不 过了.你会进入偏远海边一座赏心悦目的庄园式建筑.我们之前所听 到、所读到的有关这座餐馆的所有东西都散发着无尽魅力;

从充满艺 术气息的网站,到提前预订的食物和餐饮产品,它看上去十分时尚典 雅. 事实上, 餐馆内饰颇为美观大方, 但也寻常得令人惊讶 : 瓷砖地面、 白色墙壁、舒适的桌椅,以及遍布各处的斗牛犬小摆设(为了纪念餐 馆的名字――60 年代餐馆原主人一对德国夫妇为其命名).殷勤有 礼的侍者欢迎你的到来,他们其实非常友善、高效和博识,尽管他们 穿着黑色制服,但看上去比大部分顾客更加时髦. 但是,这种实实在在的亲身体验,在今天依然非常难得.也正是基于 这种独特的经历,餐厅主厨将餐厅的精华和食物的魅力都融合在了这 套《阿布依餐厅》系列图书中,慰藉了那些无法前往阿布依探究的美 食家、艺术家们. 与世界探讨雅昌的艺术匠心,我们将秉承着这种独一无二的做书理 念,与更多的艺术家、美食家创造更美的图书,惊叹世界! ........