编辑: kieth | 2018-08-28 |
35 2014年3月,台湾首座结合生态渔场和蔬食农场 的科技养殖场,在屏东农业生物科技园区落成启 用.
电线缆大厂台一公司董事长许守信与水产养 殖专家赖珏光合资成立的瀚顶生技,在园区2.38 公顷土地上实际建厂1.1公顷,总投资金额超过两 亿元.许守信在这座高科技养殖场启用时表示, 「瀚顶把海洋搬上陆地,打造了一座海洋生态的 陆地温室.」 瀚顶生技技术总监赖珏光指出,投入如此大笔 的资金,是因为对未来全球农渔业发展方向有透 彻地了解.「在知识经济的时代,设施养殖、设 施农业非投入不可.」 赖珏光拥有多年水产养殖经验,过去研发高密 度温室养殖系统成功,且自创白虾品牌打入高端 消费市场.他表示,农渔业受气候变迁和环境影 响甚,过去仰赖老师傅观测天候状况下料的养 殖方式,在今天极端气候和环境恶化下,衍生的 巨大的风险已非传统养殖所能承受. 以全球农业发展趋势来看,先进国家因应气 候变迁的策略促使其农业产值提升.看看荷兰经 验,赖珏光指出,荷兰先天环境并不好,处於温 带且国土面积不大,仅比台湾大4,000平方公里, 人口是台湾的3/4,但是其农业出口产值却高居全 球第二大.让荷兰农业脱颖而出的,就是高效率 的设施农业、专业化生产,不仅摆脱自然天候的 影响,也在有限土地上创造可观的经济产值. 「很多人从荷兰搬温室回来,却不知道这些 技术的工业模组都是台湾制造.」赖珏光说,台 湾有优良的工业厂房电脑模组技术,应用在农渔 业,只要能控制好环境因子,创造适合水产鱼类 把海洋搬上陆地 养殖抢占国际水产市场 农渔业受气候变迁和环境影响甚,过去易受天候影响的养殖方式, 在极端气候和环境恶化下,衍生的巨大的风险已非传统养殖所能承 受.「在知识经济的时代,设施养殖、设施农业非投入不可.」 文 李育琴 摄影 游忠霖 【渔业专题】 1. 环控生态循环水养殖鱼场. 2. 建构鱼藻、鱼菜共生的养殖平台,是为了减少水资源的耗用. 3. 自动投饵设备.
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37 【渔业专题】 生长的环境,再加上长久以来养殖产业优秀的饵料技 术,这种高科技系统养殖没有做不起来的道理. 整场环控生态循环水养殖 走入瀚顶温室养殖场,数十座大型水槽在整场环控 设备下,分别饲养著海水和淡水不同鱼种,包括龙胆 石斑、海鲈鱼和鱼等.养殖排放水经处理过后,输 送到蔬藻种植场区,让废水循环再利用. 透过室内养殖系统研发,瀚顶把台湾养殖业面临 的问题,例如养殖环控、水资源、极端气候、污水处 理等,加以解决并找出最佳生产模式,赖珏光强调, 「希望在陆上型设备能够有所斩获,目标是要做整 厂输出,把技术提升,帮全世界改变养殖的生产模 式.」 瀚顶所采用的集约式温室养殖,包括从鱼苗开始, 采用SPF(无特定病源)技术培育出的鱼苗,养殖水经 过物理净化与生态过滤,24小时监控水质的纯净度、 含氧量、酸碱度、生菌数等几十项数.赖珏光认 为,若要强调养殖技术,最终还是必须回归到科学数 ,能够稳定监控环境,就能找出最佳的生长曲线. 要做到高密度循环水养殖,除了要把水质环控做 好,鱼种选择也很重要,高密度循环水所养的鱼种, 主要为对空间概念可以接受的群聚鱼种,例如石斑 鱼、龙虾、鱼等.未来瀚顶不仅有整厂输出的设 备,且根煌椅幕靶,生产者想要养殖的鱼 种,都可透过该鱼种研究资料的纳入,设计出最适合 的养殖模式. 而建构鱼藻、鱼菜共生的养殖平台,是为了减少 水资源的耗用.循环水的养殖方式已经广为业界所使 用,而瀚顶舍弃了使用菌和脱硝槽等除污模式,导入 植物相,师法自然,利用植物去除水中的含氮废物, 又有蔬菜和海藻等副产品可贩售. 看似先进环保的养殖技术,赖珏光说,「以前 阿公阿妈的时代,就是用这样自然、有机的方式 在做的.」 这是亚洲第一座符合ISO22000 & HACCP国际食 品安全双认证的生态养殖鱼场,为了推广自家水 产,瀚顶也成立「淳鲜」水产和农产品牌,希望 以高品质的水产品打入市场,每年约有200吨的产 量.其品牌形象主打坚持生态平衡、高科技养殖 技术、养耕共生的循环系统,吸引了追求环境永 续产品的现代消费者.尽管初期生产成本较高, 但瀚顶强调产品皆在生态循环的养殖环境中成 长,且可追溯生产履历,让重视食安的消费者有 更安心的选购标的. 提升技术放眼国际水产市场 台湾过去的养殖王国美名,奠基於福尔摩沙宝 岛的绝佳气候和环境,不过随著养殖人口老化, 技术传承不易,且气候变迁、环境日益恶化,养 殖业面临不可预期的风险,赖珏光认为若不提升 技术,在未来可预见的庞大国际水产养殖市场 上,台湾恐将缺席. 根瞎甘臣芭┮底橹(FAO)最新发布 的《2016世界渔业与水产养殖状况》报告,2014 年水产养殖产量占全球渔业总产量的45%,而水 产养殖产品消费总量也首次超过了野生捕捞水产 品,显示未来水产养殖产品市场会越来越大. FAO的报告中预测,到了2021年,水产养殖产 品将超过捕捞野生鱼类的供应量,2025年水产品 产量将比2014年再增长17%,超过总产量的7成. 赖珏光表示,瀚顶著眼的是这个全球水产消费 趋势.根臣,台湾渔业年产量130万吨,内 陆及箱网养殖渔业占31.5万吨,但是台湾人每年 总水产消费量只有约80万吨,显示台湾国内水产 消费市场已经饱和,渔业水产产量过剩而必须外 销.在这种情况下,政府也不再鼓励民众养殖. 但是若放眼国际,养殖渔业却是未来水产市场 的趋势,在预估将来养殖水产可能达到渔业总产 量70%的情况下,国际市场仍大有可为.台湾过 去培育出相当多的养殖人才,若能把技术提升, 注入新的元素,让产业朝向永续发展,仍可发挥 台湾养殖王国的优势. 1. 在室内随时监控鱼场状况. 2. 现场监控鱼场状况. 3. 检验水质. 4. 瀚顶生技技术总监赖珏光拥有多年水产养殖经验. 1. 送风设备减少室内温度. 2. 「淳鲜」无毒养殖蔬菜. 3. 瀚顶成立「淳鲜」水产和农产品牌,以高品质的水产品打入市场.