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从这 个角度来讲, 我们都是异乡人. 此观点引起了我的共鸣. 晚 清时代, 李鸿章曾发出传统文化 面临 三千年未有之大变局 的 感慨. 倘若李鸿章再世, 面对今 天的变化, 不知会有何感想? 面对滚滚而至的现代化车 轮, 每个蜗居者都是异乡人. 在 城市化进程的冲击下, 乡村的每 根血脉都被连根拔起. 但是, 也 有例外. 比如说, 我们还有美食. 我有朋友,几年前已经内退, 孩子在济南上大学. 有一天, 他问女儿: 想吃点什么? 女儿 回答说: 想喝羊肉汤. 这位父 亲马上到楼下餐馆买了斤羊肉, 连汤一起装到保温桶里, 乘动车 飞驰而去. 两小时后, 女儿大呼 小叫着从宿舍里跑了出来, 给了 父亲一个大大的拥抱. 事后, 有人质疑说: 一张动 车票比那半斤羊肉要贵得多, 有 必要这么做吗? 当父亲的笑了 一下, 说: 我只是想提醒她, 别 忘了老家的味道. 美食在, 故乡就在. 我所在的县城, 人人喜欢吃 菜煎饼. 在学校和市场门口, 随 处可见女同胞排着队买菜煎饼, 生意极好. 上世纪90年代, 有人 在某中学门口卖菜煎饼, 不仅供 两个孩子读了大学, 而且在县城 买了三套房子! 去北京旅游, 路遇打着滕州 菜煎饼招牌的小店, 我进去买了 一卷. 拿来一看, 完全不是滕州 的做法, 味道也差得很远. 问老 板, 知道他是山西人, 此前吃过 滕州菜煎饼, 于是依样画葫芦, 生意竟也不错. 他做的菜煎饼我 仔细看了, 有点像周村的烧饼. 薄薄的面皮里面, 裹着些碎花生 什么的, 味道差了很多. 出门在外, 一切在变化. 但, 我的口味没变.在异乡的大街上, 味蕾始终提醒着我的归属. 有一次, 到连云港旅游. 下了火车,在附近旅馆里安顿下来. 吃过一顿干蒸米饭, 又喝了 两杯水. 当天下午, 呕吐不止. 店主是梁山人. 他打开我的 水杯, 倒了杯水给我. 喝完水, 一 夜无话. 天亮后, 体力恢复过来. 老板说, 喝了从老家带来的水, 对 身体恢复有帮助. 前年到某地出差, 见到一家 标注 X记炸酱面 的面馆. 心里一 热, 就走了进去. 在我所居住的县 城, X记 小有名气. 老板和老板 娘年龄比我大两岁, 生意极好. 他 们开面馆已二十多年, 手下分店 有十多家. 在那家面馆, 我按惯例 先舀了一碗面条汤(面条汤是用 不锈钢桶盛好了, 放在柜台前面 的). 喝过汤, 慢吞吞吃完了那碗 家乡面, 感觉离家并不远. 去年, 在参观某地民俗馆的 时候, 我见到了一个 油撇子 . 这 东西历史悠久. 具体做法如下: 用 剪刀剪出直径三厘米左右的明铁 皮, 放在铁砧上轻轻敲打, 待铁皮 中间出现了弧度, 在其侧面固定 好一根细细的长杆, 一个油撇子 就做成了. 在物质匮乏的年代, 普通人 家一年到头也就吃二斤油. 为了 节约, 我们每次炒菜都要用油撇 子 撇 上那么一点油. 看到这东 西, 我禁不住想起了自己的童年, 想起自家那口热气腾腾的大锅、 老家门前的楝子树和门口的 石 敢当 . 之后, 我对自己说, 我还是 原来的我, 还有回得去的故乡. 哪里有自由, 哪里就是我 的故乡 . 这话究竟是谁说的, 我 已经记不起了. 在我, 这句名言 也可以改造一下: 哪里有家乡的 美食, 哪里就可以安顿我这颗惶 惑的心. 花甲在人间18 青未了 ・随笔 2018年3月8日 星期四 编辑: 孔昕 美编: 马晓迪

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