PDF《该不该相信45 天速成的鸡》

B02 2012年12月3日 星期一 编辑: 张洪波 美编: 金红 组版: 庆芳 深读 ・调查 这是一个几乎所有有 关人们健康的事件都要经 历的过程―― ― 猛料、 质疑、 辟谣、 讨论、 反思, 肯德基 肉鸡45天速成 事件如此, 前一阵我去采访的衡阳 黄 金大米 试验亦如此.

其实, 无论是速成鸡, 还是转基因大米, 都很快有 业内人士和专家跟帖, 运用 专业知识进行解释. 但在食 品安全事件频频被曝光的 今天, 专家的话很快被 过滤 和 消解 , 甚至网友对 专家 拍砖 . 对快大型规模化饲养 的肉鸡, 人们无法接受其生 长速度如此之快, 认为生长 速度必然影响鸡肉品质;

人 们也怀疑抗生素药物到底 在鸡肉中有无残留, 进而影 响自己的健康. 与之类似, 对于转基因 食品,由于其一直存在争论, 人们无法确定它是否存 在危害性,因此也颇为纠结. 面对这些复杂、 纠结的 情绪, 人们至今找不到一个 真正令自己信服的回答, 即 使官方与相关专家反复解 释,但仍有很多人表示怀疑. 渐渐地, 许多人陷入 反 智主义 怪圈, 专家越是解 释, 人们越不信任, 甚至直 指科技和知识所带来的种 种负面效应. 科学松鼠会成员瘦驼 告诉我, 人们的这种纠结情 绪, 一方面来源于自身知识 储备和常识积累的不足, 另 一方面也来源于权威公信 力的缺失. 我们需要一个权威的、 让人信服的解释. 也许只有 双方共同努力, 才能让消费 者在面对形形色色的健康 和环境话题时,少一些恐惧, 多一些自信的选择. 格记者手记 反智主义 的怪圈

本报记者 刘德峰 作为一只鸡, 它只能活45 天, 一生只有两次机会见到阳 光: 小时候被送入大型鸡舍前, 长大后被送往生产线的路上. 11月23日的一则新闻让 速成鸡 再次被人们关注.报道称, 肯德基供应商山西粟海集 团在饲料中添加药物喂养肉鸡, 肉鸡在45天内迅速长大, 饲 料能毒死苍蝇 . 而记者了解得知, 粟海集团 不仅是肯德基、 麦当劳等洋快餐 的供应商, 还是诸多大型超市的 供货商. 现实中, 这些 速成鸡 早 已将我们包围. 要不要让鸡以如此快的速 度成长? 我们又要为之付出何 种代价? 一场围绕鸡的争论与 反思, 正在进行. 45天 早已是行业内常识 自 肯德基45天速成鸡 被曝光 以来, 位于山西运城的粟海集团就 处于风口浪尖上.

15 年来一步步发展起来的民 营企业, 如果被不专业报道搞垮了, 我心不甘.

11 月29 日晚, 山西粟海 集团一间会议室内, 集团董事长朱 苏海当着本报记者的面哭了. 这几天, 粟海集团正忙着把肉 鸡、 饲料等送到山西相关部门检验. 其实在11月24日, 粟海集团已经针 对肉鸡 速成 报道发表了声明, 称 白羽鸡并非速成, 行业内都在使 用 . 而45天出栏, 在山西运城一些 养鸡户眼中 太正常了 . 七年前就养过45 天就能出笼 的鸡.

11 月27 日, 记者在运城市芮 城县茨林沟村, 见到了养殖 粟海 鸡 的农户李强(化名). 李强介绍, 他首先通过村里的 片长 与粟海集团签订养殖合同, 然后由粟海集团提供鸡苗、 饲料、 药物, 等鸡长到5斤左右时再卖给粟海 集团, 这个时间一般就是45 天. 但 加上 '

消毒期'

(6天左右)和 '

休栏期'

(15天左右), 好的年景, 一年也就能 养五笼(批)鸡. 李强说. 山西粟海集团有限公司副总经 理刘原生向本报记者 抱怨 : 由于 遗传育种和精细化饲料喂养, 白羽 鸡45 天的生长周期在行业内是基 本常识, 并非 秘密 . 中国农业大学 食品科学与营养工程学院副教授朱 毅, 以及山东省农科院副院长逯言 等专家, 均向记者确认了这一点.