PDF《该不该相信45 天速成的鸡》

45 天 '

速成'

的确不是新闻, 三年前我们就邀请社会人士参观考 察企业, 专门讲解讨论过白羽鸡生 长原理. 河北沧州一家大型肉鸡养 殖企业的部门经理由海涛告诉记 者. '

速成鸡'

叫法不准确, 也会给 公众造成误导, 应该叫 '

肉鸡'

, 或 '

快大型肉鸡'

更为准确. 朱毅告诉 记者. 本该一周前停药 部分养鸡户却不停药 即使45天出栏已经被养鸡行业 当做 正常 , 但在饲料和药物使用 上, 又是否安全可靠呢? 饲料和药物是粟海集团统一 配送的. 养殖户李强说.

11 月29 日下午, 记者来到山西 粟海集团饲料车间, 近距离观察, 在 车间里并没有 毒死苍蝇 的情况, 一切都在按部就班地进行. 玉米、 豆粕、 油脂再加上氯化胆碱、 蛋氨酸、 赖氨酸、 硫酸亚铁、 硫酸锌、 硫酸锰 和硫酸铜等矿物质和微量元素, 产 生了所谓的1号、 2号、 3号饲料. 虽然被分成3 个阶段的饲料, 其实没有多大区别, 只是在于蛋白 质和能量不同, 蛋白质随鸡的成长 减少, 能量随鸡的成长增加. 另外, 记者在水处理车间见到 了工业用盐. 饲料公司副经理卫永 波说, 由于公司附近的水源为硬水, 所以需要加入工业用盐加以软化. 工业用盐只会出现在这个车间, 绝 不会被掺入饲料中. 卫永波说. 至于用药, 粟海集团专家组成 员、 山西省农科院畜牧兽医研究所 薛俊龙说, 该集团肉鸡所用药物包 括疫苗、 保健用药、 消毒液和抗生素 四类. 这些药物由粟海集团的技术 人员, 分阶段送入养殖户手中, 并指 导其用药. 这一点, 记者也得到了肉 鸡养殖户确认. 我们明确要求养殖户在肉鸡 出栏前一周停止用药, 并在出栏前5 天时, 派技术人员对该批次肉鸡抽 样检测抗生素残留情况. 刘原生告 诉记者: 除此之外, 这些肉鸡还需 要经过畜牧部门产地检验检疫、 畜 牧部门宰前检验检疫、 屠宰过程官 方兽医同步检验检疫、 畜牧部门复 检、 产品抽样检验和出厂检验等6道 检验检疫程序. 虽然说得很严格, 但记者在走 访养殖户时发现, 一些养殖户并未 在出栏前一周停止用药. 肉鸡在

37 天的时候, 已经长到4 斤多了, 如 果因为得病死一片, 就赔大了. 李 强说. 朱毅表示, 在畜禽养殖中, 抗生 素滥用是可能存在的, 因为我国对 禽肉含有抗生素的检测并不严格, 很容易导致抗生素超标禽肉流入市 场. 不过, 抗生素在畜禽养殖中的 使用, 已慢慢得到相关部门的注意.

2011 年9 月, 农业部就曾发布消息 称, 为提升消费者对畜牧产品的信 赖, 拟计划全面禁止在动物饲料中 添加抗生素. 洋鸡、 土鸡都在快速生长 而这次 肯德基45天速成鸡 事 件为什么引起大众如此强烈的关注 甚至反感呢? 大众的知识储备和现实情况 出现了巨大的反差, 科学松鼠会成 员瘦驼告诉记者, 正是由于这种反 差, 才让消费者闻此消息非常不舒 服. 消费者感慨于鸡肉速成的时 候, 怎么不想想超级稻呢? 山西省 畜牧兽医研究所研究员张李俊对记 者说, 水稻亩产突破900 公斤, 这个 生长速度放在以前, 也是人们难以 想象的. 白羽肉鸡, 作为一种 快大型肉 鸡 品种, 正是由产自英国的白洛克 鸡, 经过一代代杂交育种改良, 才于 上世纪40年代末、 50年代初出现在 欧美国家. 而白羽肉鸡从诞生走向兴盛, 则是由于市场的拉动.1952 年和1954 年, 肯德基快餐与麦当劳快餐 相继成立. 因白羽肉鸡的肉质特点 适合烤制、 烹炸, 于是伴随着快餐业 的兴盛, 规模化的大型养鸡业急速 扩张. 上世纪80 年代, 白羽肉鸡被引 入我国. 随后, 肯德基和麦当劳也分 别在1987 年和1990 年进入中国市 场. 市场需要, 以及生长的高效率 和高效益, 是白羽肉鸡在我国迅速 发展的主要原因. 山东省农科院副 院长逯言告诉记者, 白羽肉鸡与猪、 牛等家畜相比, 是最节粮的畜禽产 品,