PDF《该不该相信45 天速成的鸡》

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8 斤左右的饲料, 就能转化 为1斤鸡肉. 至2012年, 肯德基在我国的门 店数量已达到4000家, 分布在800多 个城市与乡镇. 在这种快餐业急速扩张趋势的 带动下, 我国快速跟进美国工厂化 农业规模化养殖模式. 中国人民大 学农业与农村发展学院副院长郑风 田在接受本报记者电话采访时说, 因为这种养殖模式的生产效率极 高, 传统的散养模式被指责为落后 的养殖方式, 而逐渐被市场所抛弃. 于是, 出栏时间最短在100 天 以上, 长达半年甚至一年的散养土 鸡, 渐渐被白羽肉鸡所取代. 后者被 放入规范化的养鸡棚中, 喂养统

一、 高效的饲料, 注射、 服用计划中的疫 苗和药物, 以前者几倍的速度生长, 并最终被送入生产线. 据公开数据显示, 在1984 年, 肉鸡长到2 . 0kg 体重需要49 天, 而到2010年却只需要34天, 26年间缩 短了15 天, 平均每年缩短大约0 .

58 天. 受其影响, 我国的本土鸡也加 入了快速成长的浪潮. 现在的黄羽 肉鸡, 就是经过我们本土鸡种与国 外白羽肉鸡的杂交育种改良而产 生, 78天就能出栏. 张李俊说. 重塑过去 吃草的牛肉 时代 现在的鸡已经不是鸡了, 是肉 坨. 郑风田说, 快速生长的肉鸡, 已 经丧失了它区别于其他畜禽的口 味. 在记者采访中, 一些养殖户也表 示, 自己不敢吃亲手养出来的肉鸡. 郑风田的忧虑, 不仅在于鸡肉口 味的丧失. 他曾亲眼目睹养鸡场鸡舍 内拥挤的景象, 封闭的、 高密度的养 殖环境, 催肥饲料喂养它们快速成 长, 让我感觉这些鸡很脆弱. 在他看来, 封闭、 密集的养殖环 境, 会让鸡的疾病变得更复杂, 抗病 药物使用增多. 工厂化养殖, 追求 高速度、 高成长、 高利润, 安全问题 就难以解决. 郑风田说, 自从看了 养鸡场之后, 他自己就很少吃鸡肉 了. 此次走入舆论风暴眼中的白羽 肉鸡, 已经不是第一种被赋予 速成 一词的畜禽了.

28 天即可长成 出栏的樱桃鸭, 以及6 个月就能长 到200 斤的猪, 都曾给人们的肉类 消费带来冲击. 如今是一个讲究 '

快'

, 被 '

快'

字充斥的年代. 有网友这样感慨. 短期来看可能影响不大, 但从 长期来看问题很大. 郑风田说, 速 成肉 动物生长无福利, 人类长期食 用此类食品, 退早会付出代价. 他告 诉记者, 在美国, 因为对 速成肉 的 大量消费, 已经产生了大量的肥胖人 群. 而这些人群多为社会底层消费 者, 而中产阶级以上阶层健康意识比 较强, 体型上基本正常. 郑风田认为, 对这些速成肉类 的无节制消费, 会让国人走上美国 消费者曾经走过的老路: 肥胖速度 加快、 心血管病高发. 在我国, 肯德 基、 麦当劳被打造成高价白领食品, 白领和他们的孩子的专食, 这也使 我国出现刚好跟美国人不一样的体 ........