PDF《食品网刊》

20 年在光明乳业扮演了灵魂人物 的角色,他重新制定了光明乳业扎根上海、再取华东,继而进军全国的发展战略,其任职期间,光明乳业的营收由

2008 年的 82.06 亿元增长至

2014 年的 203.85 亿元.虽然在中国食品商务研究院研究员朱丹蓬看来,郭本恒的意外 并不会对国资委主导的光明乳业产生冲击, 但是上述不具名业内人士则表示, 新接任的朱航明无任何乳制品行业工作 经验,未来如何主导光明乳业的发展,光明乳业现有坚持的战略能否持续,仍然是不能确定之谜. 首先,郭本恒接受调查是否会引发光明乳业其他管理层、员工的系列调查,这是不能确定的事情,如果事态发 展严重,会对光明乳业的实际管理和运营带来影响;

其次,虽然光明乳业位列国内乳企第一阵营,但是与伊利、蒙牛 之间的销售收入差距仍然较大,再加之国内乳制品消费不振、行业竞争加剧,光明乳业的稳定增长挑战较大;

第三, 光明乳业正值重组关键期,海外扩张也是其最近几年战略主旋律,此次事件是否会影响到重组进程,是否会动摇海外 扩张也是需要进一步观察的未知. 上述不具名业内人士进而坦言. 值得注意的是,光明乳业的相关资产调整现阶段并未受到上述事件影响,仍在如期进行.就在昨晚光明乳业发布 公告宣布, 下属子公司荷斯坦牧业将采用股权收购和资产购买的方式, 取得上海牛奶集团和上海泰杰实业奶牛养殖业 务相关的股权和资产.光明乳业表示,将牛奶集团关于乳业的重要资产注入上市公司,可以强化光明乳业上游资源支 撑,为接下来的市场拓展提供奶源保障.这也是光明乳业资产组合调整的重要一步. 文章来源:北京商报

2 中国食品 北京将冷链即食食品纳入许可证管 理 人民网北京

7 月19 日电(余荣华、李瑶)从明年

1 月1日起,北京所有的冷链即食食品生产企业,都必须取得 相应的食品生产许可,否则不得生产.北京市食品药品监督管理局日前发布《冷链即食食品生产审查实施细则(2015 版)》,将冷链即食食品纳入食品生产许可证管理范围. 该细则明确适用于企业申请使用粮食、畜禽肉、水产品、果蔬等为主要原料,采用冷链工艺生产,经预先定量包 装或者预先定量制作在密封的包装材料或容器中,提供给消费者的可直接食用的冷链即食食品(包括主食菜肴类、饭 团寿司三明治汉堡类、其他类),对企业生产条件的审查及其相关检验要求. 根据该细则,冷链工艺是指膳食烧熟后,在2h 内将膳食中心温度降至≤10℃,并将膳食在中心温度≤10℃的条 件下进行包装、贮存和运输、陈列和销售.食用前可加热或不加热. 该细则明确了生产许可条件核查包括管理制度审查、场所核查、设备核查、基本工艺流程和关键控制点核查、人 员核查等五个方面.企业仅有包装场地、工序、设备,没有相关生产工艺条件的,不予生产许可. 鉴于冷链即食食品本身产品特性,细则同时还明确了保质期要求:冷链即食食品的保质期限一般为

24 小时.在 全程冷链温度≤8℃条件下,如保质期限超过

24 小时的,需经第三方食品保质期测试试验合格,但保质期限最长不得 超过

48 小时.生产经营全过程中可确保食品中心温度恒处于 0℃―4℃条件的,企业在取得充分、可靠、科学的食品 安全依据,以及第三方食品保质期测试试验合格的基础上,可自行确定食品保质期限. 细则还明确,企业应建立食品追溯制度,确保对食品从原料采购到食品销售的所有环节都可进行有效追溯;