PDF《大宗淡水鱼, 农民致富的强势产业》

2016 年8月24 日 星期三 Tel: (010)

62580690 主编: 李晨 编辑: 秦志伟 校对: 傅克伟 E-mail押nkcm@stimes.

cn 产经 INDUSTRIES

7 www.sciencenet.cn 随着经济水平的提高和生活质量的改变, 大鱼大肉 已经不再是百姓餐桌上难得一见的 菜肴, 吃鱼成为了百姓饮食中的常态.由于具备 高蛋白、 低脂肪、 营养丰富等优点, 大宗淡水鱼已 是国民主要的动物蛋白质来源之一, 也成为了百 姓餐桌上一个十分重要的角色, 在我国人民的食 物结构中占有重要的位置. 近年来,大宗淡水鱼产业得到了快速发展. 产业的发展,不仅保证了国内庞大的水产市场 需求, 解决了百姓 '

吃鱼难'

的问题, 还丰富了百 姓的菜篮子, 而大宗淡水鱼养殖业也成为农民致 富、 解决三农问题的强势产业. 国家大宗淡水鱼 产业技术体系首席科学家、 中国水产科学研究院 淡水渔业研究中心党委书记戈贤平研究员在接 受 《中国科学报》 记者采访时表示. 产量大养殖范围广 我国是世界上大宗淡水鱼养殖历史最悠久 的国家,早在公元前

460 年的春秋战国末期, 世 界上出现了第一本养鱼文献―― ― 《养鱼经》 , 我国 养鱼史上著名始祖范蠡用文字详细记载了池塘 养鲤的环境条件、 繁殖和饲养方法. 改革开放以来, 我国确立了 以养为主 的渔 业发展方针, 培育出了建鲤、 异育银鲫、 团头鲂 浦江

1 号 等一批新品种, 促进了水产养殖向良 种化方向发展. 配合饲料、 渔业机械的广泛应用, 大宗淡水鱼养殖业取得了显著的成绩. 大宗淡水鱼类主要包括青、 草、 鲢、 鳙、 鲤、 鲫、 鲂7个品种, 这七大品种是我国主要的水产 养殖品种, 其养殖产量占内陆养殖产量的较大比 重, 对保障粮食安全、 满足城乡居民消费发挥着 非常重要的作用. 戈贤平介绍说. 据2015 年统计资料显示, 全国淡水养殖总产 量3062.3 万吨, 而上述七种鱼的总产量 2105.3 万吨, 占全国淡水养殖总产量的 68.7%. 其中,草鱼 567.6 万吨、鲢435.5 万吨、 鳙335.9 万吨、 鲤335.8 万吨、 鲫291.2 万吨, 产量均 在290 万吨以上, 分别居我国鱼类养殖品种的前 五位.鲂79.7 万吨、 青鱼 59.6 万吨, 分别居我国 鱼类养殖品种的前

七、 八位. 戈贤平表示, 在我国主要农产品肉、 鱼、 蛋、 奶中水产品产量占到 31%, 而大宗淡水鱼产量占 我国鱼产量的 51.4%, 在市场水产品有效供给中 起到了关键作用. 由此可见, 我国大宗淡水鱼产 业不仅养殖水平高、产量大,而且占有重要地 位. 国家大宗淡水鱼产业技术体系岗位科学家、 国家大宗淡水鱼加工技术研发分中心(武汉) 和 湖北省水产品加工工程技术研究中心主任、 华中 农业大学食品科技学院教授熊善柏在接受 《中国 科学报》 记者采访时表示. 据了解, 大宗淡水鱼类的养殖范围广, 主产 省分别为湖北、 江苏、 湖南、 广东、 江西、 安徽、 山东、 四川、 广西、 河南、 辽宁、 浙江等

12 个省区. 湖 北年产量最高, 基本上在

180 万吨以上. 可以看出, 产区主要集中在长江流域、 珠江 流域和黄河流域. 戈贤平介绍, 其中, 青鱼主要 在长江流域养殖, 草鱼在全国均有养殖, 鲢、 鳙作 为搭配品种在全国均有养殖, 鲤鱼主要在北方地 区养殖, 鲫、 鳊主要在江苏、 湖北等省养殖. 五大成果推动发展 大宗淡水鱼具有健脑强身、 延年益寿、 保健 美容的功效. 发展大宗淡水鱼养殖业增加了居民 膳食结构中蛋白质的来源,为国民提供了优质、 价廉、 充足的蛋白质, 提高了国民的营养水平. 自2009 年国家大宗淡水鱼产业技术体系成 立以来,大宗淡水鱼产业得到了又快又好的发 展.2015 年, 我国大宗淡水鱼产量 2105.3 万吨, 较2008 年增加 659.7 万吨, 增幅达 45.6%. 在戈贤平看来, 这一成绩的取得与体系的推 动是分不开的, 十二五 期间, 体系共有