PDF《从田间地头到学生餐桌： 清华舌尖上的安全》

67 人文日新 制度上细化,规范食堂的检查记录、自查记录、 消毒记录等记录文件. 另外,饮食中心还集中对职工的业务素质 开展了培训,面向关键点如冷荤制作人员和新 上岗人员进行针对性培训,规范了职工的操作, 提升了食品安全等级.

2004 年,海淀区卫生局率先在全国范围 内推行这一制度,饮食中心当年

12 月申报并通 过了

5 个A级食堂,2006 年,又申报通过

3 个.

2007 年为了配合学校教学评估工作,........