PDF《花式咖啡制作（专项职业能力） 理论知识鉴定要素细目表》

1 咖啡服务与原料选择

1 1 销售服务

1 1

1 1 咖啡制品推荐

2 1

1 2 载杯选择

1 2 咖啡原料选择

3 1

2 1 乳制品选择

4 1

2 2 咖啡豆选择

2 花式咖啡制作

2 1 咖啡设备、器具的保养

5 2

1 1 半自动压力式咖啡机的保养

6 2

1 2 意式咖啡磨豆机的保养

2 2 拉花咖啡制作

7 2

2 1 心形拿铁咖啡拉花制作

8 2

2 2 心形卡布奇诺咖啡拉花制作

10 2

2 3 叶形拿铁咖啡拉花制作

11 2

2 4 叶形卡布奇诺咖啡拉花制作

12 2

2 5 郁金香形卡布奇诺咖啡拉花制作

2 3 花式咖啡调制

13 2

3 1 冰美式咖啡制作

14 2

3 2 冰拿铁咖啡制作

15 2

3 3 摩卡咖啡制作

16 2

3 4 焦糖玛奇朵咖啡制作

17 2

3 5 维也纳咖啡制作