PDF《一只鸭子一瓶奶,这份口福从哪儿来？》

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10 中国品牌 责编:张鹏禹

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com 2019年6月28日 星期五 民以食为天. 吃,寄托着中国人对世 间万物、人生百态的感悟.我对吃的记忆是 从小时候种水稻开始的.农忙时节,村民们 几乎都在为水稻有个好收成而忙碌.开荒造 田、放水打田、除草施肥、防范虫害、颗粒 归仓,哪一项都不能少,不敢马虎.很多孩 子学会的第一样农活都和种水稻有关,比如 插秧、割稻子.到了收获季节,谁家的田打 的稻子多、颗粒大,在村里就会有面子. 在农民心中,种水稻像是在精心烹饪一 道佳肴,或者是在经营一个家庭化的品牌. 水稻怎么种、怎么施肥,都是极为严格的. 因为那时候,大米不仅是果腹的口粮,也是 一个家庭重要的经济来源.如果胡乱栽种, 不啻砸自家饭碗.中国农民对农产品的这种 敬畏,让农产品品质始终保持在高水平,这 也为人们烹制佳肴提供了坚实基础. 真正体会人们对农产品质量安全与日俱 增的焦虑,是在我到城市求学、工作、定居 之后.我发现身边的人开始关注农产品身上 是否盖有监管部门的蓝色印花章,有人还跟 着网上流传的 偏方 鉴定农产品新鲜度、 是否有农残等.特别是在一些食品安全事件 出现后,人们开始相互推荐哪些牌子好、哪 些牌子有 水分 . 如今,农产品企业越来越多,更多人愿 意为品牌买单.原因就在于人们觉得有品牌 的农产品更有保障,让人吃得放心. 提倡农产品品牌化,需要农产品企业自 身真正转变发展思路,以品质和服务塑造企 业品牌.既要将农产品生产当成一件良心 活,确保各环节质量安全,又要善于根据人 们饮食习惯开展技术研发创新,迎接消费升 级时代. 提倡农产品品牌化,也意味着相关监管 需要创新.当前人们对农产品品牌的关注, 其实很大程度上源于对农产品信息知情权的 重视.大家想知道一件农产品从田间地头到 餐桌上是否经过无缝隙、全覆盖的质量安全 监管,一旦出现问题又该如何追溯.可以 说,品牌及其品质更像是给农产品建 身份 证 ,发 通行证 . 可喜的是,在很多地方,这样的实践已 经起步.北京市提出,今年年底前,重点食 品的标准化、基地化、品牌化覆盖率将分别 实现果蔬 70%、猪牛羊鸡肉 60%、禽蛋和水 产品 50%以上;

2021 年年底, 食品生产供应标 准化、 基地化、 品牌化格局将全面形成. 只有让创新诚信者进,让守旧违法者 退,才能促进更多农产品品牌出现,守护人 们餐桌上的安全. 流失海外一个多世纪的北京鸭品种终于回 家了;

蛋鸡种源 中国芯 掌握在我们自己手中 金炉不灭千年火,银钩常挂百味鲜 .去过全聚德的人都知道, 这讲的是鲜美酥脆、肥而不腻的挂炉烤鸭.俗话说得好, 不到长城非 好汉,不吃烤鸭真遗憾 .然而不为食客所知的是,今天北京大部分烤 鸭店所用的食材――烤制型北京鸭,是北京首农食品集团旗下北京金 星鸭业有限公司多年不断选育出的优良品种. 北京首农食品集团相关负责人介绍说: 我们长期致力于优良种质 资源保护与开发利用,自主培育出多个北京鸭专门化品系.其中的 '

南口

1 号'

,生长速度快、繁殖性能好、适应性和抗病力强、皮脂率 高、肉质鲜美,特别适合用作优质烤鸭原料.目前公司北京鸭高档烤 鸭种国内市场占有率达到95%以上. 除了皮脂率较高的烤制型北京鸭, 在中国肉鸭市场上, 长期占据超 八成份额的是 樱桃谷鸭 , 其育种技术和专利之前一直掌握在英国樱桃 谷农场手中. 令人诧异的是, 樱桃谷鸭 和人们在烤鸭店吃的鸭子同宗 同源, 是地地道道的北京鸭后代, 其知识产权专利缘何到了外国人手中? 故事还要从100多年前说起.