PDF《一只鸭子一瓶奶,这份口福从哪儿来？》

1873 年,美国人詹姆斯在中国发现了一种全身长满白色羽毛的肉 鸭,他把这款北京鸭从天津运至美国.后来,英国人又将北京鸭的种 蛋引入.从此,这种全身白羽、生长速度快、食用口感好的北京鸭, 开始占领欧美肉鸭市场.1957年,英国北部樱桃谷公司商人约瑟夫 ・ 尼 克森发现商机,开始大量养殖并不断选育北京鸭良种.到上世纪

80 年代, 樱桃谷鸭 占据全球肉鸭市场份额高达70%. 中国是鸭肉生产和消费大国,鸭的养殖量世界第一,存栏量约占 世界60%,其中商品代白羽肉鸭出栏量约30亿只,平均一人每年吃3只鸭.英国樱桃谷公司仅凭种鸭基因知识产权的技术专利每年就可以从 中国获利数亿元人民币. 转机出现在

2016 年.当时,一家基金公司在英国市场上挂出准备 出售 樱桃谷 肉鸭的消息.2017 年9月,北京首农食品集团作为北 京鸭最大的养殖企业和烤鸭原料供应商, 抓住了让流传海外多年的瘦肉 型北京鸭种质资源回家的绝佳时机, 与中信农业联手收购了英国樱桃谷 农场有限公司 100%股权. 这一流失海外一个多世纪的北京鸭品种重返 家园. 除了常吃的肉鸭外,我们日常喝的牛奶、吃的鸡蛋,背后的育种 故事也不简单. 走进位于北京市延庆区的北京奶牛中心,整齐排列的牛舍里,一 头头种公牛或悠闲地吃着饲料、或安逸地坐卧休息.这里绿树环绕, 风景优美,一派田园牧场风光.我们日常饮用的牛奶不少是由这些优 秀种公牛的后代生产出来的. 众所周知,只有母牛能产奶,那么为什么不选母牛而选公牛作为 育种方向呢?中心总经理麻柱介绍: 俗话说,母牛好,好一窝;

公牛 好,好一坡.奶牛育种主要是选育优秀种公牛,通过其生产的良种冻 精改良后代. 中心种公牛站大厅悬挂着一张照片,讲述的是

1999 年4月,时任 国务院总理朱F基访问加拿大期间,加拿大亚达遗传公司 (ALTA) 将 种公牛 龙 赠送给中国的故事. 龙 牛1998 年11 月出生,品种优良,其母亲以体型完美著称, 曾获奶牛选美比赛加拿大冠军、北美冠军.2000 年运抵中国后,当时 的农业部委托北京奶牛中心饲养并开展相关研究.其后将近

10 年中, 龙 牛共生产优质冷冻精液293723剂,改良奶牛7万余头. 麻柱为记者算了一笔账: 以我们培育的优秀种公牛

11101682 为例,其终生生产冻精数量

56 万剂,以两支冻精配妊一头母牛、后代 50%为母牛计算, 可改良母牛 14万头. 按照后代平均提高单产 100公斤计 算, 牛奶单价 3.8 元/公斤, 可带来直接经济效益

5320 万元. 因此我们说, 奶业振兴, 科技先行. 育种工作对农业发展具有十分重要的意义,牛奶产量高不高、品 质好不好,不仅与企业利润有关,更关乎老百姓的营养与健康. 麻柱 说, 首农畜牧荷斯坦牛生鲜乳的乳蛋白率达到 3.2%以上,体细胞数 (牛群的健康指标) 20万个/毫升以下,高于国家标准. 除了牛奶,很多人的早餐也离不开鸡蛋.我们每吃两枚鸡蛋,其 中有一枚就是由首农峪口禽业培育的蛋鸡品种产下的. 曾经,中国的蛋鸡种业几乎全部被国外垄断,为了打破这一局 面,峪口禽业自

1999 年开始自主选育工作,历经

20 年成功培育出 京 系列蛋鸡品种,拥有完全自主知识产权,将种源 中国芯 牢牢 掌握在自己手中. 老汤 不是某一锅汤,里面都是时间的 故事,是深厚的文化积淀和精湛的传统工艺 在科学育种、农业技术创新的同时,北京首农食品集团旗下还有 众多老字号.它们活跃在百姓餐桌,传承不变的老味道. 喂羊肥嫩数京中,酱用清汤色正红.日午烧来焦且烂,喜无膻味 腻喉咙. 说起酱烧羊肉, 不得不提 月盛斋 . 这个创始于