PDF《新零售》

深读2018 年8月12 日 星期日 B4 责任编辑: 王乐文 美术编辑: 刘洪敏

电话: 0531-81218309 社区生鲜遇上 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 新零售 相比大型超市生鲜品 类结账耗时、 选品体验较 差等问题, 生鲜店选品精 准、 放心又方便, 消费者直 接到店拣选, 也可线上下 单即刻配送到家, 具有高 毛利、 高复购率、 高用户黏 性等特点, 因此被不少企 业看好.

随着电商巨头纷纷入 局, 各种各样的生鲜新零 售店从去年开始在全国迅 速扩张.自阿里 "盒马鲜 生" , 永辉 "超级物种" 开业 以来, 众多电商试水新零 售, 试和" 钱大妈" "生鲜传 奇" 等一起拉开生鲜零售 领域的新热潮. 线上线下融合之际, 从生鲜配送平台到社区超 市、 便利店, 再到自助贩售 机和无人便利架等多种业 态, 生鲜企业的新零售场 景布局开始无限接近消费 者, 不断降低用户即时消 费生鲜的需求成本. 有的企业基于线下攻 线上;

有的企业从线上开 拓到线下, 以期打通线上 线下;

有的企业本身具有 多种业态……虽然难于明 确, 但概括分析, 根据各生 鲜企业的本身形态可大致 分为生鲜配送、餐饮+超 市、 便利店三类. 然而, 就目前的发展 趋势来看, 传统生鲜电商 与传统卖场的生鲜经营并 不乐观. 盒马鲜生CEO 侯毅曾表示: "简单的 B2C 生鲜 电商模式可以说是失败的. " 目前, 生鲜电商面临 的最大问题就是运营成本 难以下降, 传统电商运营 生鲜面临着保质期太短、 对新鲜度要求极高、 冷链 问题解决不了、 配送耗材 损耗居高不下等问题.而 且商家难以用线下体验, 建立消费者对商品品质的 认知. 传统卖场做生鲜, 运 营成本对比电商还要高, 纯做 App 的电商流量成本 高昂, 只有通过线上、 线下 联动, 才能发挥零售优势, 解决消费场景及相关配送 环节的问题. 除去办公室场景、 基 于商圈的超市场景, 社区 场景还有生鲜便利店以及 写字楼周边的新型便利店, 是以线下为核心辐射 线上周边的典型, 以 "钱大 妈" "生鲜传奇" 为代表. 农贸市场与生鲜超市 已成为居民购买生鲜的主 要渠道, 但仍有很多居民 小区距其较远, 周边缺乏 便利的生鲜购买渠道, "钱 大妈" "生鲜传奇" 等社区 生鲜便利店的出现填补了 这一空白. 笔者认为, 针对消费 者对于生鲜购买在体验、 价格、 时间上的三大痛点, 未来社区生鲜新零售将从 这三个维度出发, 给消费 者带来更佳体验: 更近.从"中心仓"到"前置仓" , 从 "便利店" 到 "办公室货架" , 离消费 者更近,刺激且方便消费. 更快.购物模式从"计划性购物" 到 "即时性 购物"转变,人们对购买效率提出更高要求, 因此 更完善的供应链能力和智能技术壁垒将成为社区生鲜新零售的核心竞争力. 更数字化.未来社区 生鲜新零售将走向全渠道,线上线下加速转化,在大数据驱动下进行人货场重构, 通过大数据了 解消费群的购买需求并进行趋势预测, 不断挖掘 消费者的需求升级.供应链方面, 也将通过消费 者需求反作用于消费结构, 进而从供应链端开始 就对整个消费链条进行升级. 据36 氪网 社区生鲜的竞争优势在哪里?查楠"钱大妈" 作为中国社区生鲜领 军品牌, "钱大妈" 以 "不卖 隔夜肉" 为理念, 受到了消 费者的欢迎.在京东旗下 资本第二轮对 "钱大妈" 进 行融资后, "钱大妈" 估值 达到