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1 2月2 2日,北京市外事学校京菜研究会第三 届年会在烹饪专业实训基地、京菜研究基地所在地 ― ― ―外事学校实习饭店召开. 郭文彬大师工作室 在此次年会上正式揭牌.年会听取了主题为 文化、 品牌、质量 的研究会2

0 1 1年度工作思路及成果汇 报,听取了烹饪人才培训方案、《 京华肴馔,海纳百 川》校本教材的设计思路以及关于实训基地的京菜 研究与开发工作的汇报.《 京华肴馔,海纳百川》读 本将按照北京历史― ― ―北京名菜名品― ― ―北京小吃 这样的脉络进行编排.取名为 海纳百川 意在彰 显北京菜系的包容、悦纳之特色.学校计划将京菜 文化作为一个系列来进行研究,比如北京作为五朝 古都的人 文、地理、风土人情、特产、京菜营养、 器皿、规制、典故等等. 国家教 育咨询委员 会 委员、国家总督学顾问、 联合国教科文组织协会世界联合会副主席陶西平先 生专门致信祝贺,市教委职成处副处长荣燕宁为工 作室揭牌. 陶西平先生在信中指出:外事学校在校内设立 郭大师的面点工 作室,这是京菜 文化 研究 的创举, 更是职业教育的创 举.郭大师毕 生从 事面 点制作, 不仅传承了先辈的 技艺,也 创造 了许 多新 的品种, 款式和技术,同时也 培养了许多新一 代的 面点师. 但和许多非物质文化遗产一样,面点技艺也主要靠 口传心授,因此,整理宝贵的无形资产,加强对传 统技艺的研究,以使其更好的传承下去是一项重要 而又紧 的任 务,工作室的成 立, 了一 个好头, 创造了一种技能可持续发展的形式. 同时,职业教育不仅要服务行业,还应当引领 行业,不仅要传承技能,而且要传承文化.外事学 校京菜研究会的成立,就是提高职教办学的学术水 平与技能含量的 产学研相结合 的 重要 举措.现在, 又率先成立了名家的工作室,体现了对技能型职业、 技能型专家的高度尊重,这将有助于进一步提升职 业教育的品质和品味,从而促进职业教育能够为行 业提供更水平的人才,也能发挥对行业发展的引 领作用. 陶西平先生最后写道:大师工作室成立以后,主 要任务应当是整理面点相关资料,研究前辈们创业、 敬业的精神,总结前辈们积累的宝贵经验,出版弘扬 面点文化和技能的相关著作,培养和培训新一代的面 点人才,成为京式面点的研究中心,推广中心. 教育部职成 所、中国职教学会、市职教学会、 市职教研中心、市区教委、西城 职 教协 会的 领导、 烹饪界专家、大师以及研究会理事4 0余人参加了会 议. 【 凇( 本刊信息员 张朝辉) 北京市职教学会会计专业委员会成立

1 2月1 6日,北京市职业技术教育学会会计专 业委员会成立大会在商校举行.市职教学会会长仉 昆、副会长章家祥、副会长董凤雏、市教委职成处 处长邵和平、副处长荣燕宁、北京祥龙资产经营有 限责任公司领导郝清波及相关职业院校领导、教授 和企业专家共1

3 0余人出席成立大会.大会由商校 党委书记史晓鹤主持.职教学会章家祥副会长宣布 会计专业委员会成立并宣布会计专业委员会成员名 单.市教委、市教科院、市职教学会、北京祥龙公 司及商校领导为会计专业委员会主任、副主任、常 务理事、理事颁发聘书.会计专业委员会主任、商 校校长侯光致辞. 大会还表决通过了会计专业委员会章程,布置 了2