PDF《第二部分 中级》

当周围空气相对湿度较低时,饱和水溶液会逐渐失水析出晶体,并随 之风化. 在一定条件下,以何种作用为主,取决于烟叶当时所处的环境. 烟叶的吸湿和解湿是可逆的.吸湿和解湿过程开始时,进行得较快,随着继续进行,速 度逐渐减缓而达到平衡状态,此时烟叶的含水率叫做平衡含水率.

二、影响烟叶吸湿性的主要因素 l.空气相对湿度 烟叶的吸湿性受空气相对湿度影响很大. 烟 叶的平衡含水率高低与空气相对湿度的关系, 通 常以等温吸湿线表示, 即在同一温度下, 与不同 相对湿度所对应的烟叶平衡含水率, 通过坐标绘 制的关系线图.从烤烟、白肋烟、晒烟于 20℃ 条件下的等温吸湿线可以看出, 烟叶的平衡含水 率是随空气相对湿度变化而变化的, 相对湿度越 大,平衡含水率越高.当相对湿度较低时,曲线 上升较平缓,烟叶平衡含水率提高得比较缓慢;

相对湿度较高时, 曲线斜度变大, 平衡含水率提 高较快.这是由于烟叶在空气相对湿度较低时, 主要靠表面吸附吸湿;

当空气湿度增加到一定程 度时,则产生毛细管凝结过程. 图1-1 烤烟、白肋烟、晒烟 于20℃条件下的等温吸湿线 空气相对湿度不但影响烟叶吸湿能力,而且影响烟叶吸湿速度.即在一定温度条件下, 相对湿度越大,烟叶含水率提高速度越快.因此,在烟叶回潮或干燥时,利用此特点,拉大 与烟叶平衡含水率相对应的相对湿度差距,加快吸湿或解湿速度,缩短处理时间. 2.空气温度 温度对烟草吸湿性也有影响. 在相对湿度一定的条件下, 通常是温度高时平衡含水率低;

温度低时平衡含水率高,其原因有三种解释:①依据吸附理论,不论是物理吸附,还是化学 吸附,其吸附过程都是放热反应,而吕・查德里原理说明:温度升高时,平衡推向吸热一方. 因此,原来被吸附的水分在温度升高时,较多地离开了烟叶的表面,使吸附量减少.②依据 分子运动学说,当温度升高时,水分子的量能就增加,分子间互相作用力减弱,脱离烟叶界 面向空气中蒸发的水分子就多,所以吸附量就减少.③依据表面张力和温度的关系,温度升 高,物体膨胀,使物体内部及其表面层分子间的相互引力削弱,所以,随着温度的升高,吸 附量就减少.温度除影响烟叶吸湿能力外,还与吸湿速度有关,即空气温度愈高,烟叶吸湿 速度愈快. 3.空气流速 PDF created with FinePrint pdfFactory trial version http://www.pdffactory.com

118 烟叶的平衡含水率不受空气流速的影响, 但烟叶的吸湿速度与空气流速关系密切. 在空 气温、湿度不变的情况下,空气流速加快,烟叶的吸湿速度或解湿速度也加快.在吸湿情况 下,当空气中的水蒸气与烟叶表面接触时,一部分水蒸气为烟叶所吸收,其表面附近的空气 就会因为失去一部分水蒸气而变得稍干;

在解湿情况下, 烟叶表面会扩散或蒸发一部分水蒸 气,使其附近的空气因为获得一部分水蒸气而变得稍湿.当空气流速很慢时,烟叶表面的空 气中只能缓慢地补入湿空气或向周围空气中扩散水蒸气;

若空气流速加快, 烟叶表面的空气 中就能迅速地补入湿空气或向周围空气扩散水蒸气, 从而使烟叶的吸湿速度或解湿速度也加 快. 关于空气流速对烟叶吸湿速度的影响,前苏联科学家切尼可夫进行了较为深入的研究, 烟叶吸湿速度或解湿速度随空气流速加快而加快. 但当空气流速达到一定程度后, 烟叶吸湿 速度或解湿速度增快得相当缓慢,这是因为水分的扩散需要一定的时间. 4.烟叶性质 烟叶的吸湿性与其化学成分和内表面积大小以及游离 OH 基的多少有关. 一般来说, 含 糖量越高、纤维素含量越多、内表面积越大、游离 OH 基越多者,吸湿性越强;