PDF《学做紫色料理 收获美丽与健康》

洛阳旅游 DAHE DAILY 餐饮 L04 2014年3月3日 责编 许开民 美编 扈森 邮箱 63238625@163.

com 西工区魏先生: 饮水机内部容易滋生细菌, 产生大量灰 尘和水垢, 该如何清洗? 妙招: 可取一个新鲜的柠檬, 将其切片、 去籽, 放入饮水 机内, 打开加热开关, 煮上2~3个小时, 然后放尽水, 再用清 水冲洗几遍, 即可除去内部水垢. 西工区贾女士: 如何把米饭煮得更好吃? 妙招: 豆浆和精白米一起煮饭, 不仅可以营养互补, 还 能延缓血糖上升的速度.需要注意的是, 做米饭时, 豆浆的 量要多于用水煮饭时水的用量.此外, 用来煮饭的豆浆, 要 比较稀, 通常

1 倍豆子放

20 倍重量的水就可以.如果浓度 太高, 可以加水稀释.太浓的豆浆煮饭容易发硬. 涧西区丁先生: 经常在外面吃饭, 如何分辨是否食用了 "地沟油" ? 妙招: 分辨一, 素菜吃出肉味, 十有八九用的不是新油;

分辨二, 菜里油色不清亮, 颜色浑浊, 估计是多次使用的劣 质油;

分辨三, 剩菜放冰箱里几个小时取出油脂凝固, 说明 油脂质量低劣, 或使用了猪油等动物油, 反式脂肪酸、 饱和 脂肪酸含量高, 这样的油吃多了对心脏不好;

分辨四, 新鲜 合格的植物油滑爽易流动, 没有油腻感, 比较容易把油涮 掉, 而地沟油口感黏腻, 吃起来没有清爽感, 甚至在热水中 很难涮掉;

分辨五, 排除食物过敏的情况, 餐后胃痛腹泻, 很 有可能是因为吃了劣质油. 本期美食推荐: 拔丝香蕉 本期美食家: 洛龙区江女士 原料: 香蕉、 鸡蛋、 小麦面粉、 淀粉、 色拉油、 白糖 美食步骤: 1. 把香蕉剥皮切成滚刀块, 用面粉和生粉按 7:3 的比 例调糊, 加入一个鸡蛋;

2. 用手把面糊抓匀调好, 抓到成一根线直直地落下没 有停顿即可.将切好的香蕉拍上面粉、 挂糊;

3. 将锅内放适量的油, 把挂好糊的香蕉倒进去, 炸一遍 后取出;

4. 锅内放入少量的油和大量白糖, 开始熬糖稀.慢慢 地闻到糖的香味, 泡泡发生变化, 会慢慢黏稠;

5. 同时另外开火把炸了一遍的香蕉继续大火炸一下;

6. 糖稀变得黏稠之后倒入香蕉, 让香蕉均匀地挂上糖 稀即可. 美食家心得: 香蕉要在糖快熬好之前炸两遍;

熬糖时, 火不要开很大, 可以控制糖的温度;

初学者糖的数量可以多 一点;

放香蕉之前要在熬糖里面淋热油, 这样可以保持糖的 温度, 口味更好. 品尝团: 刚做好的拔丝香蕉, 夹一个起来, 丝丝牵连. 蘸一下冷开水, 吃到嘴里, 香蕉的香、 糖汁的甜完美融合在 一起, 让人食欲大增.带上这样一份甜点, 让自己的胃温暖 而舒适. 学做紫色料理 收获美丽与健康 享受美食, 享受生活, 色香味俱全的佳肴, 让女性越吃越漂亮 色彩料理记者 牛亚丽 整理 图片来源于网络 阅读提示 | 三月女人季, 在即将到来的三八妇女节, 如何用美食滋养美丽, 是女士们最热衷的话题 之一.春季怎么吃才能越吃越美丽?本期色彩料理栏目为各位爱美女士介绍浪漫的紫色蔬果. 紫色蔬果不仅看起来漂亮, 而且还具有很高的营养价值. 植物类紫色食品的色素均由 "花色素" 类物质构成, 被称为最出色的天然抗氧剂, 其抗氧化作 用分别为维生素C、 维生素E的30倍和50倍.还等什么, 学做紫色料理吧, 让我们马上收获美丽与 健康. 主料: 紫甘蓝、 木耳 辅料: 葱、 蒜、 鸡粉、 辣椒油、 香醋、 豆豉 制作过程: 1. 紫甘蓝洗干净撕成块.葱洗净, 木耳泡发洗净备 用.锅里水开后放少许盐, 放入紫甘蓝和木耳焯一下, 捞出 沥干水备用;