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5980 官方网站:www.gaokzx.com 微信客服:gaokzx2018 C.手持筷子时,五个手指的三个不同分工,体现人和世界的关系. D.使用筷子时一静一动,合二为一体现中国的太极阴阳理念. 材料二 中国筷子的发展史 中国很早就已经使用餐具.原始社会,人以手抓食.新石器时代,大多采用蒸煮法,先是食粥用上匕 匙(就是勺子),8000 年前的仰韶文化遗址中就发现了匕匙.当匕匙的使用不能满足烹饪文化的发展时, 需要以箸挟取菜叶, 便产生筷子. 中国目前发现的最早筷子是河南省安阳市殷墟出土的铜筷子. 《韩非子・ 喻老》言: 昔者纣为象箸,而箕子怖. 纣王为商朝末期的国君,可见中国人使用筷子至少已有

3000 年历 史.中国人很早就发明了刀叉,河姆渡遗址就出土了

7000 年前的骨质餐刀和圆雕鸟形刻纹餐刀;

餐叉直到 战国时仍在用,河南洛阳的战国墓葬曾出土捆成一捆的

51 枚餐叉.战国以后,餐叉可能被淘汰了,记载和 实物较少出现.勺子和筷子在先秦时的分工很明确,勺子用来吃饭,筷子用来吃羹里头的菜. 筷子在先秦时代称为 k .汉代时已称 箸 ,明代开始称 筷 .《礼记・曲礼上》提及 羹之 有菜者用k ,《礼记》成书于西汉时期,东汉经学大师郑玄给 箸 的解释是: k,犹箸也 .明陆 容《菽园杂记》:吴俗舟人讳说, 住 与 箸 谐音,故改 箸为快儿 .因为吴中船民和渔民特别忌 讳 箸 这个音,他们最怕船 住 ,船停住了,行船者也就没生意,他们更怕船 蛀 ,木船 蛀 了 漏水,就无法捕鱼.在这种谐音思想指导下,故见了 箸 反其道叫 快子 ,以图吉利,因多是竹制, 于是有了 筷子 . 相传筷子的发明和大禹有关.大禹在治理水患时三过家门而不入,都在野外进餐,有时时间紧迫,刚 烧开锅就急欲进食,然后开拔赶路.但汤水沸滚无法下手,就折树枝夹肉或粉粢(米饭)食之,这就是筷 箸最初的雏形.传说虽非正史,但因熟食烫手,筷箸应运而生,这是合乎人类生活发展规律的. 而我们的祖先发明筷子肯定与食物有关.中华民族很早就开始了农耕生活方式,主要作物是适应性强 的粟.在最初的时候,我们祖先可能是将谷粒捣碎煮粥食用的,往往还要掺杂一些野菜、树叶之类一起煮, 以便改善口味,并节约粮食.据有人研究, 茶 字的原始意义是掺有野菜和树叶的粥状食物.茶吃起来 专注北京高考升学 官方微信公众号:bj-gaokao 咨询热线:010-5751

5980 官方网站:www.gaokzx.com 微信客服:gaokzx2018 比较费事,汤粥可以用汤匙,而其中的野菜和树叶之类会妨碍茶的流动,而不容易把茶喝进口中.于是我 们的祖先就发明了筷子来夹取其中的菜叶. 《礼记》郑玄注 以土涂生物,炮而食之 .这是把谷子以树叶包好,糊泥置火中烤熟.有专家推测 当先民把包好涂泥的谷粒置火灰中烤时,为使其受熟均匀,一定要不断用树枝拨动,天长日久,筷箸的雏 形也渐渐地在先民手中出现. 箸的材质也在不断演化.从木箸、竹箸到满足贵族需要所产生的象牙箸,材质从简单到复杂.早期的 筷箸类似于木棍,商周时期出现青铜制品,汉代则流行竹材质,以漆涂之,甚为精美.隋唐时出现了金银 制作的筷箸.迄今为止我国出土最早的银箸是隋代的,由于铜氧化会产生铜腥气,铁氧化会生锈,影响进 餐效果,于是铁箸、铜箸渐渐为银箸所替代.唐代箸匙等餐具也向金银豪华方面发展.宋辽夏元也有不少 筷箸出土,质地多为银制和铜铸.明清时期筷箸的材质在已有的基础上进一步发展,宫廷用箸费尽匠心, 有的甚至成为高雅的工艺品. 筷子,是中国常用的饮食工具,通常由竹、木、骨、瓷、象牙、金属、塑料等材料制作.不同于古人 的用手指去抓取,它是中华饮食文明的标志之一,发明于中国,后传至朝鲜半岛、日本、越南等汉文化圈. 4.下列对中国人使用餐具的历史表述,不正确的一项是(3 分) A.仰韶文化遗址发现了匕匙,说明中国使用勺子的历史超过