PDF《焦家巷的饺面》

水掺多了, 肉馅味淡, 且饺 皮容易被水胀破. 焦家巷饺面店的阳春面好吃, 好 吃在佐料,虾籽酱油是经过特别熬 制, 葱选新鲜的小米葱, 荤油选猪的 板油熬, 胡椒一定要黑胡椒味道才正 才浓.一大锅的水热气腾腾, 上下翻 滚, 水开了, 下面的师傅将一大捧水 面丢进锅, 然后将放好佐料的三个大 碗放在开水锅里蒸, 让碗中的佐料相 互中和、 渗透, 仅分把钟的时间, 所有 的碗又被捞起码放在锅的灶台上, 浓 郁的香味开始弥漫在四周, 吊足了食 客的味蕾.面条熟了, 师傅一手拿一 双特制的长竹筷, 一手拿一只篾制的 竹兜, 将面条叉进竹兜, 出锅的面条离 开汤锅要颠两下, 让面汤尽可能地漏 出竹兜, 这样的面条吃起来爽口.下 饺面, 要比下阳春面程序多, 因为面条 和饺子煮熟的时间不一, 饺子要先下 锅, 后下面条, 否则, 不是饺子不熟, 就 是面条沤烂.我喜欢吃饺面, 是因为 花不太多的钱, 能既可以吃到面条, 又 可以吃到饺子;

既品味到阳春面的滑 爽, 又品味到饺子的鲜美, 真正是一举 两得. 儿时的记忆,就像是身边清澈而 流淌不息的市河, 历久弥新. 现在, 我还 时不时地去光顾焦家巷饺面店, 去寻找 儿时的感觉, 去搜寻脑中当年一切有关 焦家巷饺面的记忆, 焦家巷的饺面店仍 在, 阳春面和饺面仍有, 只是下面的师 傅换了, 但饺面的味道依稀还在. 帮武大哥买二胡 杨恒金 6月1 2号下午,我和老伴儿逛 街.行至步行街西头, 遇见武圣民老 大哥.热情好客的老大哥说什么也 不让我们走,一定要留我们在他们 家吃晚饭.嫂子和两个儿子准备饭 菜, 老大哥给我们沏茶, 陪我们聊天. 老大哥告诉我, 最近个把月, 他 的退休生活, 除了上网看新闻、 练习 书法、 锻炼身体外, 还增添了一项新 的内容,就是学二胡.因为情趣相 投, 一提起二胡, 我便来了精神.连 忙要老大哥拿来二胡, 演奏几曲, 让 我开开眼界.老大哥谦虚地说: 我 是初学者, 不能拿你比. 我说: 我和 你一样, 都是童趣复燃, 在一个起跑 线上,说不定你的水平要比我高许 多呢! 见到老大哥拿来的二胡, 却让我 大跌眼镜. 这把二胡比我儿时跟小伙 伴们瞎捣鼓的好不了多少,就是个 土造子 . 我问老大哥这二胡是哪来 的? 老大哥说是从一个沿街叫卖的老 头那里买来的, 花了几十块钱.老大 哥拉了几首曲子, 执著的精神, 标准 的指法, 让我十分敬佩.可我总觉得 这二胡质量实在太差, 拉不了几个音 阶, 音调就不准了. 我接过二胡, 拉了 两段, 也是这样.我跟老大哥说: 打 胜仗得靠利器, 要想拉出好的曲调需 要一把好二胡. 老大哥说: 这把二 胡是拉了玩玩的, 我是想买一把好二 胡, 正想找人帮忙呢!你能不能帮我 买一把? 我说: 买二胡我不在行, 但 我的师傅褚德军是行家, 几个月前我 请他帮我买了一把心仪的二胡.要 不然我请他帮忙, 他肯定会答应的. 一提起褚兄, 武哥便说他们认识好多 年了, 只是近年来没有谋过面. 我说: 那就更好了, 老朋友的事, 他一定会 尽力的.我马上就跟他联系.

1 6号下午一点半, 天下着小雨, 温度宜人.我们老两口和武大哥与 褚兄相约来到位于北小区的一家民 族乐器厂.老板父子俩捧出几把二 胡让我们挑选.经过褚兄左调右试, 精挑细选, 帮武大哥选定了一把音色 音质均属上乘的二胡.武大哥开心 地说: 谢谢两位好兄弟! 我说: 今 天帮你买二胡的不是我, 是褚兄, 他 是内行, 你得好好地谢谢他. 褚兄 说: 共同的兴趣爱好让我们走到一 起, 还谈什么谢呢! 购得二胡后, 褚兄又在现场就 指法、 持弓、 坐姿等拉二胡的基本要 领给我们作了示范, 让我们受益匪 浅. 武大哥说: 不知褚兄能否再收一 个徒弟呢? 褚兄笑着说: 你们千万 不能称我为师傅, 我只是比你们先学 了一步, 学得多一点罢了, 我是你们 的师兄. 我说: 不管是师傅还是师 兄, 反正你得带着我们学二胡. 既 然是师兄弟, 就要经常在一起切磋交 流. 褚兄微笑着点点头. 褚兄夫妇都是扬剧戏迷, 嫂子会 演唱扬剧, 褚兄会拉二胡伴奏, 真可 谓妇唱夫随、 珠联璧合.应我们的要 求, 褚兄夫妇演唱演奏了《喜读书信》 和《一轮明月当空照》等扬剧选段. 我 们自然是过了一次戏瘾, 不少路人也 驻足欣赏, 饱了眼福和耳福. 这天下午, 我们的生活丰富而快 乐. 一碗饺面 会战友 张鸿 前天午睡后三点半钟了, 正在写水 生植物的博文, 突然接到战友老方从扬 州宾馆来的电话,说他从上海来扬了, 现住在扬州宾馆,有没有时间见上一 面. 我说再忙也是要见的, 并约了老杭、 老包一起赶到扬州宾馆.