PDF《食品添加剂新品种碳酸铵》

m2――蒸发皿的质量,单位为克(g);

m3――试样的质量,单位为克(g);

实验结果以平行测定结果的算术平均值为准.在重复性条件下获得的两次独立测定结果绝对差值不大 于0.005%. 附件2 6-甲基庚醛等9种食品用香料新品种 ?

一、?? 6-甲基庚醛 英文名称:6-Methylheptanal 功能分类:食品用香料

(一)用量及使用范围 配制成食品用香精用于各类食品(GB2760-2014表B.1食品类别除外),用量为按生产需要适量使用.

(二)质量规格要求

1 范围 本质量规格要求适用于由1-氯-5-甲基己烷和N,N-二甲基甲酰胺为原料,经化学反应制得的食品添加 剂6-甲基庚醛.

2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1? 化学名称 6-甲基庚醛 2.2? 分子式? ???C8 H16 O 2.3? 结构式 2.4? 相对分子质量 128.21(按2007年国际相对原子质量)

3 技术要求 3.1? 感官要求:应符合表1的规定. 表1? 感官要求 项目要求检验方法 色泽 无色透明 将试样置于比色管内,用目测法观察 状态 液体 香气 柑橘样清香香气 GB/T 14454.2 ? 关于食品添加剂新品种碳酸铵、6-甲基庚醛等9种食品用香料新品种和焦亚硫酸钠等2种食品添加剂扩大使用范围的公告 http://www.nhfpc.gov.cn/sps/s7890/201702/52eba5a2e8e342dbaed47f8b8aa801e2.shtml[2017-02-28 下午 5:01:59] 3.2? 理化指标:应符合表2的规定. 表2? 理化指标 项目 指标 检验方法 相对密度(25℃/25℃) 0.806~0.816 GB/T

11540 折光指数(20℃) 1.411~1.416 GB/T 14454.4 酸值(以KOH计)/(mg/g)<

2 GB/T 14455.5 6-甲基庚醛含量,w/%≥ 98.0 附录 A ? 附录A 食品添加剂 6-甲基庚醛含量的测定 ? A.1 仪器和设备 A.1.1 色谱仪:按GB/T 11538―2006中第5章的规定. A.1.2 柱:毛细管柱. A.1.3 检测器:氢火焰离子化检测器. A.2 测定方法 面积归一化法:按GB/T 11538―2006中10.4测定含量. A.3 重复性及结果表示 按GB/T 11538―2006中11.4规定进行,应符合要求. 食品添加剂6-甲基庚醛气相色谱图及操作条件参见附录B. ? 附录B 食品添加剂 6-甲基庚醛气相色谱图及操作条件 (面积归一化法) B.1 食品添加剂6-甲基庚醛气相色谱图 食品添加剂6-甲基庚醛气相色谱图见图 B.1. 图B.1? 食品添加剂 6-甲基庚醛气相色谱图 B.2 操作条件 B.2.1 柱:毛细管柱,长30 m,内径0.32 mm. B.2.2? 固定相:聚乙二醇20 000. B.2.3? 膜厚:0.25 μm. B.2.4? 色谱炉温度:线性程序升温从35℃至240 ℃,速率10 ........