PDF《西式餐饮食品制作》

3 基础证书 (兼读制) 课程目标 提升饮食业从业员烹调西式牛肉主菜的技巧 训练内容 牛的认识,西式牛肉主菜的认识,牛肉种类 主菜的制作要诀及技巧,食物处理o生及安 全 入读资格 饮食业从业员 训练期 7小时 上课模式 半日或晚间 全期学费 $0 / $75 S / $250 $ 请向下列培训机构查询有关课程的上课地点及开课日期: 培训机构 查询电话 课程编号 港专机构有限公司

2711 9820 /

2711 9296 CT334ES / CT244HS 香港工会联合会

2715 6671 FU189ES / FU187HS 烹调西式主菜技巧 (贝介类及 P

3 鱼类) 基础证书 (兼读制) 课程目标 提升饮食业从业员烹调西式贝介类及鱼类主 菜的技巧 训练内容 西式贝介及鱼类主菜的认识,贝介及鱼类主 菜的制作要诀及技巧 入读资格 饮食业从业员 训练期 7小时 上课模式 半日或晚间 全期学费 $0 / $75 S / $250 $ 请向下列培训机构查询有关课程的上课地点及开课日期: 培训机构 查询电话 课程编号 香港工会联合会

2715 6671 FU190ES / FU179HS 烹调西式汤类技巧 (忌廉汤及 P

3 冻汤) 基础证书 (兼读制) 课程目标 提升饮食业从业员对西式忌廉汤及冻汤的认 识及食物o生与安全的知识 训练内容 西式忌廉汤及冻汤的认识,食物o生及安 全,忌廉汤及冻汤的制作要诀及技巧 入读资格 饮食业从业员 训练期 7小时 上课模式 半日或晚间 全期学费 $0 / $75 S / $250 $ 请向下列培训机构查询有关课程的上课地点及开课日期: 培训机构 查询电话 课程编号 香港工会联合会

2715 6671 FU194ES / FU183HS 饮食 P 半日或晚间制课程

3 中三或以下学历人士 C 专业认证课程 豁免缴费 (适用於 S 高额资助学费 (适用於 $ 一般资助学费 (适用於 可以报读的课程 每月收入$0至 每月收入$11,001至 每月收入$19,501或11,000的学员) $19,500的学员) 以上的学员)

52 烹调西式头盘技巧 (蛋类及 P

3 沙律类) 基础证书 (兼读制) 课程目标 提升饮食业从业员烹调西式蛋类及沙律类头 盘的技巧及食物o生与安全的知识 训练内容 西式蛋类及沙律类头盘的认识,食物o生及 安全,蛋类头盘及沙律类头盘的制作要诀及 技巧 入读资格 饮食业从业员 训练期 7小时 上课模式 半日或晚间 全期学费 $0 / $75 S / $250 $ 请向下列培训机构查询有关课程的上课地点及开课日期: 培训机构 查询电话 课程编号 香港工会联合会

2715 6671 FU197ES / FU186HS 中式冷盘酱汁的认识 P

3 与制作基础证书 (兼读制) 课程目标 教授学员冷盘常用之酱汁的特色及制作方式 训练内容 饮食业从业员的职业道德及操守,冷盘中常 用的调味品特性及南北中国菜的汁酱分别, 冷盘在中国菜的重要性,冷盘中常用酱汁的 制作 入读资格 具半年或以上饮食业厨房部工作经验 训练期 21小时 上课模式 半日或晚间 全期学费 $0 / $375 S / $1,250 $ 请向下列培训机构查询有关课程的上课地点及开课日期: 培训机构 查询电话 课程编号 港专机构有限公司

2711 9820 /

2711 9296 CT332ES / CT242HS 港九劳工社团联会

2787 9967 /

2793 9887 FL160ES / FL160HS 香港工会联合会

2715 6671 FU132ES / FU300HS 街坊工友服务处

2413 8787 /

2893 9968 NW117ES / NW117HS 中式热盘酱汁的认识与制作 P

3 基础证书 (兼读制) 课程目标 教授学员香港常用酱汁的特色及制作方法 训练内容 饮食业从业员的职业道德及操守,常用调味 品的特性及五味的认识,汁酱的认识,香港 常用汁酱的制作 入读资格 具半年或以上饮食业厨房部工作经验 训练期 21小时 上课模式 半日或晚间 全期学费 $0 / $375 S / $1,250 $ 请向下列培训机构查询有关课程的上课地点及开课日期: 培训机构 查询电话 课程编号 港专机构有限公司