PDF《荤素 点菜甜》

1、 将山楂洗净去核 将纯净水烧开, 放入洗净的山 楂, 加入冰糖、 红酒, 山楂煮熟 后自然凉透. 推荐理由: 现代研究山楂含糖 类、 蛋白质、 脂肪、 维生素C、 胡 萝卜素、 淀粉、 苹果酸、 枸橼酸、 钙和铁等物质, 具有降血脂、 血压、 强心、 抗心律不齐等作用, 同时, 山楂也是健脾开胃、 消食 化滞、 活血化痰的良药. 推荐指数: 第八道菜: 金钱满地 食材: 香菇、 五花肉馅、 青豆、 虾仁、 花椒. 做法:

1 .先将五花肉馅拌匀和 好2.将香菇的菌杆摘除, 将肉馅放 入香菇里, 肉馅上放上虾仁, 最 后放上青豆, 微波炉加热做熟. 推荐指数: 组合菜品 一道菜多个口味 历史名菜 "东坡肉" , 入口香 肥而不腻 第四道菜: 东坡肉 食材: 带皮五花肉、 花雕酒、 冰 糖老抽、 味达美、 葱、 姜、 白糖 做法: 1.先将带皮五花肉蒸熟, 然后切成方块. 在炒锅里先铺上葱, 放 入姜块, 再将猪肉皮面朝下 整齐地排在上面, 加入白糖、 冰糖老抽、 花雕酒, 最后加入 葱结, 盖上锅盖, 煨熟. 推荐理由: 一半为肥肉, 一半为瘦 肉, 入口香糯、 肥而不腻, 带有酒香,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,十分美味. "东坡肉" 最早在徐州创 制, 《徐州古今名馔》 记载, 苏 轼任徐州知州时, 黄河决口, 苏轼身先士卒, 和全城百姓 筑堤保城. 徐州人民杀猪宰 羊,上府慰劳,苏轼推辞不掉, 便指点家人烧成红烧肉 回赠给老百姓, 百姓食后, 都 觉得肥而不腻、 酥香味美, 便 称之为 "回赠肉" . 苏轼贬谪 黄州时, 作有煮肉歌: "黄州 好猪肉, 价贱如粪土. 富者不 肯吃, 贫者不解煮. 慢着火, 少着水, 火候足时它自美. 人 们开始竞相仿制, 并戏称为 "东坡肉" . 推荐指数: 甜品、 山果 金钱满地寓意生活美好 文/片

本报记者 赵发宁 荤素搭配 凉菜甜点 俗话说得好, 打一千, 骂一万, 三十晚上吃顿饭. 按照中国北方 的传统习惯, 年夜饭的吃食很有讲究, 除夕夜多包饺子吃, 以谐音取 "更岁交子" 的意思. 热热闹闹的春节即将要到了, 而春节最热闹的莫过于那顿全家 团圆的年夜饭. 在鞭炮声中, 全家人围坐在一起, 共同辞旧迎 新. 那么如何把年夜饭吃得精致, 吃得健康, 就有讲究 了. 记者就春节期间菜肴的吃法和做法,请教了日 照人家酒店的厨师长刘祥海, 他给日照市民 推荐了几道菜肴. " 马"上有口福 编辑: 赵发宁 美编/组版: 张静 特别报道 T13 大厨推荐