PDF《云南不同地区野生梨果实品质综合评价》

果形 指数与维生素 C 含量呈正相关,与可滴定酸含 量呈显著正相关(α = 0.05),与果实硬度及 可溶性糖含量呈负相关,即果实形状越扁圆, 其维生素 C 和可滴定酸含量越低,可溶性糖含 量越高,果实硬度越大;

可溶性固形物的含量 随着可滴定酸含量的增加而增加,随着维生素 C 含量的增加而降低.由此可见,这些果实性 状之间联系较为密切,也存在普遍的相关性和 相对独立性.

88 表2野生梨果实品质指标的测定结果和变异系数 Table

2 Measured results and variation coefficients of quality indexes of wild pear fruits 编号 No. 单果质量 Single fruit mass /g 果形指数 Fruit shape index 果实硬度 Fruit firmness /(kg・cm-2 ) 可溶性固 形物含量 Soluble solids content /% 可溶性 糖含量 Soluble sugar content /% 可滴定 酸含量 Titratable acid content /% 维生素 C 含量 Vitamin C content /(mg・kg-1 ) 固酸比 Ratio of soluble solid to acid 糖酸比 Ratio of sugar to acid XH 377.8 1.25 8.67 10.0 3.79 0.38 6.17 26.32 9.98 WS 215.8 0.98 11.33 9.1 4.66 0.12 6.20 75.83 38.83 JH 149.2 1.04 12.00 10.0 4.82 0.17 4.66 58.82 28.35 TYX 242.8 1.16 9.13 9.1 4.99 0.08 2.73 113.75 62.38 YX 163.7 1.05 10.43 9.0 4.86 0.31 4.17 29.03 15.68 MD 261.3 0.82 10.50 10.1 5.19 0.15 4.12 67.33 34.60 AN 117.5 1.16 8.93 10.2 6.90 0.12 4.23 85.00 57.50 XL 144.5 1.12 9.80 12.0 4.38 0.50 2.43 24.00 8.76 SXL 327.2 1.06 11.43 13.1 5.29 0.31 2.39 42.26 17.06 DL 348.4 0.90 10.03 11.4 5.13 0.20 3.59 57.00 25.65 TXL 271.0 1.05 8.94 11.3 4.05 0.25 3.44 45.20 16.20 XXL 317.6 0.97 11.09 11.2 4.34 0.37 3.54 30.27 11.73 HB 268.0 1.22 6.67 11.2 3.79 0.58 3.75 19.31 6.53 CT 748.8 1.02 14.90 11.2 4.75 0.67 2.63 16.72 7.09 SX 165.4 1.01 9.76 11.0 4.90 0.29 3.61 37.93 16.90 WSH 204.6 1.04 7.64 13.0 3.82 0.27 2.78 48.15 14.15 MR 162.7 1.04 8.16 11.8 4.55 0.27 2.46 43.70 16.85 MT 230.5 1.01 7.29 13.2 4.73 0.37 2.46 35.68 12.78 ZS 559.4 0.86 8.47 12.0 6.20 0.16 2.28 75.00 38.75 HD 502.7 1.20 9.17 11.5 4.96 0.31 4.04 37.10 16.00 ZM 648.8 1.04 7.80 13.0 5.95 0.26 4.25 50.00 22.88 XHB 616.2 1.20 7.07 13.5 6.55 0.66 4.37 20.45 9.92 PB 382.2 0.88 8.07 12.0 7.10 0.25 4.87 48.00 28.40 CB 348.2 0.87 7.90 13.0 6.06 0.25 3.02 52.00 24.24 CP 437.2 0.90 8.20 12.0 7.10 0.38 3.31 31.58 18.68 XS 263.8 0.81 9.45 11.0 5.52 0.13 4.54 84.62 42.46 均值 Mean 326.0 1.03 9.34 11.38 5.17 0.30 3.69 48.27 23.17 变异系数 Coefficient of variation 0.52 0.12 0.19 0.12 0.19 0.53 0.29 0.49 0.64 表3野生梨果实品质指标的相关性? Table

3 Correlations between quality indexes of wild pear fruits 指标 Index 单果质量 Single fruit mass 果形指数 Fruit shape index 果实 硬度 Fruit firmness 可溶性固 形物含量 Soluble solids content 可溶性 糖含量 Soluble sugar content 可滴定 酸含量 Titratable acid content 维生素 C 含量 Vitamin C content 固酸比 Ratio of soluble solid to acid 糖酸比 Ratio of sugar to acid 单果质量 Single fruit mass

1 果形指数 Fruit shape index -0.028

1 果实硬度 Fruit firmness 0.062 -0.161

1 可溶性固形物含量 Soluble solids content 0.402* -0.100 -0.436*

1 可溶性糖含量 Soluble sugar content 0.332 -0.358 -0.202 0.253

1 可滴定酸含量 Titratable acid content 0.438* 0.416* 0.003 0.393* -0.160

1 维生素 C 含量 Vitamin C content -0.035 0.118 0.032 -0.478* 0.040

0 1 固酸比 Ratio of soluble solid to acid -0.275 -0.294 0.007 -0.394* 0.250 -0.860** 0.079

1 糖酸比 Ratio of sugar to acid -0.236 -0.246 0.023 -0.452* 0.413* -0.793** 0.146 0.963**

1 ? * 和 ** 分别表示在置信度(双侧)为0.05 和0.01 时相关性显著. * and ** indicate s........