PDF《立法会食物安全及环境衞生事务委员会》

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2016 年3月8日讨论文件 ?法会食物安全及环境o生事务委员会

2015 年食物监察计划报告 目的 本文件向委员简介食物安全中心(食安中心)於2015 年进 行食物监察计划的工作,并报告在此 期间监察所得的主要结果及已采取的跟进行动.

食物监察计划 2. 食安中心采用世界o生组织倡导的「从农场到餐桌」策略,保障香港的食物安全.源头管理 工作包括规定某些供港食用动物和食品只可以由经审核检查的认可农场/加工厂种植或生产,以及须附有o生证明书等.在食 物供应链的下游层面,食物监察计划是保障食物安全的其中重要一环. 3. 食安中心的食物监察计划透过监察出售食物,确保它们符 合法?规定和适宜供人食用.食安中 心分别从进口、批发和?售层面(包括网上零售商)抽取食物样 本,并按照风险为本的原则决定拟抽取的食物样本?别、检测次 ?、样本?目,以及拟进?的化验分析.食安中心又会考虑多项 因素,包括过往的食物监察结果、本港及海外发生的食物事故及 相关的食物风险分析,定期检讨抽样工作.食安中心会就计划内 的调查项目谘询食物安全专家委员会的意?,在获该会通过后才?实有关工作. 4. 食品监察策?包括日常食品监察、专项食品调查及时?食 品调查三方面.另外,食安中心亦进 ?普及食品专题调查,评估2市民经常食用食品的安全情况.食安中心於

2015 ?共完成

8 个专 项食品调查、6 个时?食品调查及

1 个普及食品专题调查,有关 调查项目详见附件. 公布机制 5. 食安中心每月发表「食物安全报告」,公布上月的所有食 物监察结果.若有检测结果显示食物 样本对公众健康构成即时威胁或h及公\关注事件,食安中心会 ?刻发出新闻公报,解释有关风险及提醒市民避免食用有关的食物. 6. 专项食品和普及食品专题调查的结果会在调查完成后发放,而时?食品调查的结果则会於相 关节日或时?季节前公布,让消费者作出有依难≡. 7. 食物监察结果除?透过新闻公报发布外,亦会上载於食安 中心 Facebook 专页.食安中心也会向消费者提供建议,避免因进 食问题食品而对健康造成影响. 整体结果 8. 撇除有关日本进口食品样本的辐射检测1,食安中心於2015 年共检测了约

64 300 个食品样本进行检测.以本港人口计 算,即每千人约

9 个样本.与海外国家比较,香港的检测比率属 高. 9. 在这些检测结果中,有195 个样本不合格(参考表一), 整体合格率达 99.7%.多个专项食品调查项目2 ,和一些时令食品3 及普及食品调查的检测4 ,结果均全部满意.

1 有关日本进口食品样本的辐射检测工作,请参照下文第24 至26 段.2包括即食食物中的李斯特菌及凝固酶阳性葡萄球菌.3包括月饼、大闸蟹及盆菜.4火锅食品及汤底.3表一:不合格样本的主要问题食物种类*检 测样本?目不合格样本?目主要问题(涉及不合格样本数目)蔬菜、水果及其制品29

700 130 除害剂( 93) 、染色料( 14) 、 防腐剂( 12) 、致病原( 5) 、 食物标签(4) 、金属杂质(2) 肉类、家禽及其制品6300

11 防腐剂(7) 、 致病原(4) 水产及其制品5800

18 金属杂质( 7) 、除害剂( 5) 、 兽药残余( 4) 、致病原( 1) 、 o生指标(1) 奶类、奶类制品及冰冻甜点7900

24 o生指标(21) 、 食物标签(2) 、成分组合(1) 谷类及谷类制品2900