PDF《立法会食物安全及环境衞生事务委员会》

2 防腐剂( 1) 、金属杂质( 1) 其他11

700 10 致病原( 3) 、食物标签( 2) 、 染色料( 2) 、成分组合( 1) 、 未标示致敏物(1) 、 除害剂(1) 总数64

300 195 * 约数以最近百位计.10. 大部分不合格样本所涉及的问题并不严重,对普遍市民的 健康不会造成不良影响.就个别食物 种类h及较多不合格样本数目的情况详列下文: I. 蔬果含除害剂的情况 11. 《食物内除害剂残余规例》(第132CM 章)《规例》自2014 年8月1日起正式实施,食安中心在2015 年共完成约36

000 个从进口、批发及零售层面采集食物样本的除害剂检测,其中

93 个蔬果样本不合格,其余全部通过测试.整体不合格率不 足0.3%.

4 12. 食安中心就不合格样本所进行的风险评估5 结果显示,在按 一般食用量进食时,对健康带来即时 不良影响的机会并不大.食物内的除害剂残余过量可能是业界没 有遵从优良务农规,例如在农作物上使用过量除害剂及/或除 害剂未有足够时间分解前便进行收割.《规例》中厘定的食物内 除害剂残余最高残余限量并不是食物安全指标,而是在按照优良 务农规而施用除害剂的情况下,食品中的最高除害剂残余水平 来制定,因此进食除害剂残余超标的食物并不代表一定会对健康造成不良影响. 13. 食安中心已跟进有关结果,包括立即公布有关检测结果, 追踪问题食物来源、分销情况和抽取 样本进行化验等,以保障市民健康. II. 鲜肉食品含防腐剂的情况 14. 食安中心在

2015 年的监察抽取共逾

700 个鲜肉样本进行 防腐剂测试,结果显示

6 个样本验出不准在相关食品中加入的防 腐剂二氧化硫.就上述食品样本的防 腐剂水平所进行的风险评估显示,在正常食用情况下,有关食品不会对健康造成不良影响. 15. 食安中心已即时将结果通知涉事商贩,并抽取样本以监察 其改善情况.就5宗有足够证母霭,食安中心已向涉事商贩 提出检控,截至

2015 年12 月31 日,其中

4 宗个案已被定罪及罚 款,而另外

1 宗结果待判. 16. 根妒澄锬诜栏凉胬(第132BD 章),如售卖食 品中含有超过法例订明水平的防腐剂 即属违法,一经定罪,最高可被判罚款

50 000 元及监禁六个月.对於有商户售卖掺杂了二氧 化硫的鲜肉,食物环境o生署(食环 署)亦可按违例记分机制对有关持牌人暂时吊销或取消其牌照. 违例者如属公众街市档户,食环署亦可终止该摊档租约.

5 评估方法是根敛杏?及市民就有关食物的食用模式结合而得的?(即 风险评估所得结果),再与安全?考值(例 如评估长期摄取量的每日可摄入?,或评估短期摄取量的急性毒性?考剂?)作 比较.5III. 水产类食品金属杂质含量超出法定标准的情况 17. 食安中心在2015 年,透过恒常食物监察共抽取超过1100 个水产类食物样本作金属杂质含量测试,共发现

7 个样本的 金属杂质含量超出法定标准,当中包括

5 个鱼类样本的汞含量超 出法定标准,另外

2 个螃蟹样本则镉含量超出法例标准,其余水 产类食品样本的检测结果满意. 18. 偶尔进食含上述镉含量超出法定标准的螃蟹,不会对健康 造成不良影响,但长期摄取过量的镉 则不排除会损害肾脏.一些国际机构如世界o生组织早已指出, 进食捕猎性鱼类是人类摄入汞的主要途径.食安中心的总膳食研 究报告亦指出体型较大或捕猎性鱼类的汞含量可能较高(例如吞拿鱼、金 目、鲨鱼、剑鱼、 旗鱼、橘棘和大王马鲛鱼等),因此已 建议较容易受汞影响的人士,包括孕妇、计划怀孕的妇女和 幼童等,在选择鱼类时应首选体型较小的鱼类,避免进食上述汞 含量可能较高的鱼类,从而减低因摄入过量金属污染物的风险. 19. 由於食物中的金属污染物主要来自环境,较有效的监管做 法是从源头规控.因此,食安中心已 追查不合格样本的源头,并通知有关产地的当局作出跟进.食安 中心已知会涉事零售商上述违规情况、要求他们即时停止售卖及销毁有问题的食品. IV. 奶类制品及冰冻甜点的o生情况指标超出法定标准的情况 20. 食安中心一直在进口层面抽取奶类制品及冰冻甜点样本作化验,尤其是首次进口本港的奶类 制品及冰冻甜点,必须通过扣检才可进入市面出售.食安中心於