PDF《舌尖上的盛会 餐饮界的商机》

B3 2012年9月19日(星期三) 「第三届中国餐饮业博览会」是中华人民共和国商务部首次将具影 响力的餐饮品牌展会移师澳门.

由中国商务部、澳门特别行政区政府 经济财政司联合主办,商务部流通产业促进中心、澳门特别行政区政 府经济局共同承办,澳门餐饮业联合商会协办,澳门会议展览业协会 执行承办.於2012年9月21-23日假澳门威尼斯人会展中心A、B、C馆 隆重举办.展会面积超过3.5万平方米,展位超过1,100个,预计到会参 观的人数将达到10万人次以上. 国家级品牌展会来澳 深化中外餐饮业合作 中国餐饮业博览会(以下简称餐博会) ,是中国商务部 力打造的 国际品牌展会之一;

是弘扬中华餐饮文化和促进中外交流的重要视窗 和平台.第一届和第二届分别在成都市、西安市连续成功举办.「第 三届中国餐饮业博览会」首次移师美食城市―澳门,是澳门「世界休 闲旅游中心」吸引力的体现,也是澳门融合中西餐饮文化的精髓所 在.随 澳门与内地、与世界各地经贸关系日趋紧密,澳门餐饮市场 规模不断扩大与繁荣,成为不可忽视的澳门多元化经济增长点,显示 出巨大的发展潜力. 本届餐博会,以「创新成长、品牌发展」为主题,以加强国际餐饮 业的交流与合作为宗旨,围绕烹饪、食尚、厨艺绝活等,展示中国老 字号餐饮企业品牌形象、展销中国品牌风味小吃的佳肴美味、展示 美、法、德、意、日等国家的美食文化,以推动中国餐饮业向现代 化、规化、国际化的方向发展,为推动建设澳门世界旅游休闲中心 及澳门经济适度多元化发挥积极的作用. 国际化品牌形象突出 规格高规模大专业性强 本届餐博会,是一个集高端交流、高层见证、高效对接於一体的专 业性、国际性、综合性、权威性餐饮业经贸活动.中国内地的餐饮老 字号企业、餐饮百强企业,港澳台地区的品牌餐饮企业纷纷参展,汇 聚了包括中国、美国、法国、德国、意大利、日本、智利、泰国、比 利时、西班牙、葡萄牙等20多个国家和地区的数百家特色餐饮企业和 食材供应、餐饮业配套服务企业等参展参会. 世界五百强企业、跨国零售集团―麦德龙,将携自主研发的、独特 的「从田地到餐桌」的食品流通链品质可控、流向监管的可追溯系 统,以及为饭店餐饮企业研制的食品安全解决方案到会推广.世界著 名投资银行、私募机构等顶尖投资商应邀到会,并与境内外品牌餐饮 企业在中国餐饮业投融资论坛上交流洽谈. 展览内容丰富特色浓 饕餮盛宴精彩无限 「第三届中国餐饮业博览会」本 高端、卓越、精品的办展理念, 高规格、国际化、品牌化三大特点突出.涵盖了各具风韵的烹调技艺 和各有千秋的鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜等 中国八大菜系的历史文化.展示国内外与餐饮业相关的最新创意和优 秀设计,展示展销中国名菜、名点、名宴和中华老字号特色餐饮,推 广国内外具有前瞻性的餐厨新技术、新设备,介绍澳门地方特色餐饮 食品、旅游休闲风味食品等,还有全球最大的餐饮集团―百胜餐饮集 团,齐聚澳门,尽展饕餮盛宴的魅力. 本届餐博会展区分餐饮品牌展区,国际美食佳酿展区,餐饮设备、 用品与食材展区,餐饮行业配套服务区,特色餐饮食品与风味小吃展 销区等五大展区.全聚德、二商集团、五粮液、苏酒集团、西饮集 团、保定会馆、杏花楼、小南国、味千、苏浙汇、名轩、德庄、阿兴 记、乡村基、周君记、海底捞、知味观、丁莲芳、金谷园、山西会馆 等约500家知名企业到会展示品牌形象,扬州淮扬菜博物馆、杭州杭帮 菜博物馆、直隶官府餐饮文化博物馆彰显历史传承,同时,汇集了烹 调技艺各具风韵、菜肴特色各有千秋的地方风味名小吃.包括北京全 聚德烤鸭、上海杏花楼月饼、浙江楼外楼的叫化童鸡、重庆周君记火 锅,福建的鱼丸、杭州知味观的小笼包,日本的味千拉面等. 论坛会议洽谈聚焦热点 商业配对在绿色餐饮会间 大会期间,将举行高峰论坛、中国餐饮业投融资论坛、澳门品牌酒 店与供应商商业配对洽谈会、餐饮业食品安全研讨会、内地知名餐厅 与供应商商业配对洽谈会、内地与澳门餐饮合作及食材进出口政策研 讨会等,来自中国的数百家餐饮机构和海内外专业客商,将进行多场 商业配对、洽谈对接,寻找深入合作的途径. 大会遵循可持续发展、保护环境的绿色会展概念,在展馆搭建中使 用可再利用或可再生的装饰装修材料,用无污染物品或可再生物品, 作为某些物品的替代物,以达到减少对资源的浪费和对展会现场的环 境污染.例如铝合金构件式展具、节能灯的使用,可降解的纸餐盒, 以及对节省电费的客户进行回馈的鼓励等.为解决现场厨余垃圾造成 的环境问题,大会引入安全厨房的指标概念,首次启用厨房垃圾处理 器,推出绿色新意的厨余(厨房垃圾)推介,为参展商和贸易买家打 造了一个良好的服务环境. 七大精彩活动吸眼球 名厨艺人互动有绝活 高端品牌餐饮交流.世界五百强企业、跨国零售集团―麦德龙将携 自主研发的、独特的「从田地到餐桌」的食品流通链品质可控、流向 监管的可追溯系统,以及为饭店餐饮企业研制的食品安全解决方案到 会推广.还有全球餐厅网路最大的餐饮集团-百胜餐饮集团等,数百 家知名餐饮机构齐聚澳门,尽展饕餮盛宴的魅力. 中华厨艺绝技表演.中国资深糖艺师-白金星的糖艺绝技表演,通 过利用砂糖配比、熬制等加工处理,制作出色彩绚丽、质感剔透、立 体效果清晰的展示品或装饰原料.山西面食大师的特技表演中,将有 两项面食表演在现场挑战「大世界基尼斯」纪录. 食尚时装表演.用生菜、洋葱、朱古力等不同食材制成的服装表 演,创作了蔬菜水果与服装的结合,让观众从不同角度发现、享受、 品味美食时尚. 天下第一大火锅展销展示.拥有吉尼斯和中华大擂台电视基尼斯两 项世界纪录的天下第一大火锅,由铜等金属打造的直径10米、高1.1 米,重13吨的特大火锅,外沿由有象徵 中国56个民族的团结和祥和 的56个鼎状小火锅组成. 糕点比赛.澳门厨艺协会组织港澳地区的大厨房,进行糕点制作与 装饰、巧克力糖果装饰摆设、牛油装饰摆设、婚宴蛋糕装饰摆设、面 包装饰摆设、酒店蛋糕装饰比赛等. 美女名厨斗一番.由名厨指导美女艺人,通过搞笑场面、共同合作 完成烹调菜肴.让观众试食、评审,争夺最具人气、创意、特色风味 等奖项. 花式调酒、咖啡拉花表演.中国调酒冠军,将在9月22日、23日14:30-15:00时段,表演高难度的花式调酒.世界咖啡文化廊有虹吸式 特色(日本文化) 、土耳其壶文化(土耳其文化) 、滴滤式(越南文 化) 、压渗壶(法式文化) 、比利时壶(比利时皇室风情) 、摩卡壶(意 大利风情)等咖啡,更有猫屎咖啡、蓝山咖啡等世界顶级咖啡品和 中国唯一的三连冠咖啡大师现场表演咖啡拉花. 第三届中国餐饮业博览会9月21日澳门隆重开幕 舌尖上的盛会 餐饮界的商机 丰厚奖品日日送 大会在现场澳门邮局柜 ,发行2000张首日封,并盖戳作 为纪念.同时,设置了丰富的奖品,包括中国银行盛世腾龙 金条、澳门航空直线往返机票,品牌酒店住宿及餐饮券等. 展会开放时间A、B馆 C馆 2012年9月21日11:00-19:00 11:00-21:00 2012年9月22日11:00-19:00 11:00-21:00 2012年9月23日11:00-18:00 11:00-20:00 如需进一步了解「第三届中国餐饮业博览会」的相关资料, 请致电展会热线: (853)