PDF《食品器具、容器、包装检验方法-金属罐之检验》

93 年5月26 日署授食字第

0939311138 号公告订定

102 年10 月11 日部授食字第

1021950633 号公告修正

107 年10 月4日卫授食字第

1071901957 号公告修正 MOHWU0025.

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1 食品器具、容器、包装检验方法-金属罐之检验 Methods of Test for Food Utensils, Containers and Packages - Test of Metal Cans 1. 适用围:本检验方法适用於油脂、脂肪性食品及非乾燥食品为内容物 之金属罐检验. 2. 溶出试验: 2.1. 砷之检验: 2.1.1. 检验方法:检体经溶出后,溶出液以石墨炉式原子吸收光谱仪 (graphite furnace atomic absorption spectrophotometer, GFAAS)分析之方法. 2.1.1.1. 装置: 2.1.1.1.1. 石墨炉式原子吸收光谱仪:具波长193.7 nm,并附有砷之无 电极放电管者. 2.1.1.1.2. 烘箱(Oven):附有自动温度调节,其温差在±1℃以内者. 2.1.1.2. 试药:柠檬酸及氢氧化钠均采用试药特级;

硝酸及基质修饰剂 (matrix modifier,含钯1000 ?g/mL及硝酸镁600 μg/mL之 混合溶液)均采用重金属超微量级;

去离子水(比电阻於 25℃可达18 MΩ.cm以上);

砷标准品(1000 μg/mL)采用 ICP分析级. 2.1.1.3. 器具及材料: 2.1.1.3.1. 容量瓶(注) :10 mL、50 mL及100 mL,Pyrex材质. 2.1.1.3.2. 石墨管. 2.1.1.3.3. 储存瓶:50 mL,PP材质. 注:器具经洗净后,浸於硝酸:水(1:1, v/v)溶液,放置过夜, 取出将附著之硝酸溶液以水清洗,再以去离子水润洗 后,乾燥备用. 2.1.1.4. 试剂之调制: 2.1.1.4.1.

1 N氢氧化钠溶液: 称取氢氧化钠4 g,以去离子水溶解使成100 mL. 2.1.1.4.2. 0.5%柠檬酸溶液: 称取柠檬酸5 g,以去离子水溶解使成1000 mL,以1 N氢氧 化钠溶液调pH值至3.5. 2.1.1.4.3. 0.05 N硝酸溶液: 取硝酸3.5 mL,缓缓加入去离子水600 mL中,再加去离子水

93 年5月26 日署授食字第

0939311138 号公告订定

102 年10 月11 日部授食字第

1021950633 号公告修正

107 年10 月4日卫授食字第

1071901957 号公告修正 MOHWU0025.02

2 使成1000 mL. 2.1.1.5. 标准溶液之配制: 精确量取砷对照用标准品1 mL,置於50 mL容量瓶中,以0.05 N 硝酸溶液定容,移入储存瓶中,作为标准原液.临用时精确量 取适量标准原液,以0.05 N硝酸溶液稀释至0.02~0.1 μg/mL, 供作标准溶液. 2.1.1.6. 检液之调制: 检体用水洗净乾燥后,依表一所列用途别选择溶出用溶剂,加 入约容器80%容积量之预先加热至规定温度之溶出用溶剂,或 以表面积每cm2 为单位,加入预先加热至规定温度之溶出用溶 剂2 mL,用铝箔(0.5%柠檬酸溶液作溶出用溶剂时,则用表玻 璃)覆盖后,置於规定温度之烘箱中,30分钟后取出溶出液,供 作检液.另取相对溶出用溶剂,供作空白检液. 表

一、砷溶出试验之溶出条件 用途别 溶出用溶剂 溶出条件 pH 5以上之食品用金属 罐 去离子水 60℃,30分钟a 95℃,30分钟b pH 5以下(含pH 5)之食 品用金属罐 0.5%柠檬酸 溶液 60℃,30分钟 a 食品制造加工或调理等过程中之使用温度为100℃以下者. b 食品制造加工或调理等过程中之使用温度为100℃以上者. 2.1.1.7. 含量测定: 精确量取空白检液20 μL及基质修饰剂2 μL , 注入石墨炉式原子 吸收光谱仪中,於波长193.7 nm处参照下列条件进行分析,检 液及标准溶液依序按上述空白检液之操作进行分析,就检液及 空白检液之吸光值依下列计算式求出溶出液中砷之含量 (ppm,以As2O3计): 溶出液中砷之含量(ppm,以As2O3计) = C:由标准曲线求得检液中砷之浓度(μg/mL) C0:由标准曲线求得空白检液中砷之浓度(μg/mL) V:溶出液体积(mL) A:检体与溶液接触之面积(cm2 )