PDF《食品器具、容器、包装检验方法-金属罐之检验》

93 年5月26 日署授食字第

0939311138 号公告订定

102 年10 月11 日部授食字第

1021950633 号公告修正

107 年10 月4日卫授食字第

1071901957 号公告修正 MOHWU0025.02

7 2.4. 蒸发残渣之检验: 2.4.1. 检验方法:检体经溶出后,溶出液蒸发后称重之方法. 2.4.1.1. 装置: 2.4.1.1.1. 水浴(Water bath):温差在±1℃以内者. 2.4.1.1.2. 烘箱(Oven):附有自动温度调节,其温差在±1℃以内者. 2.4.1.2. 试药:乙醇(95%);

正庚烷、氯仿及冰醋酸均采用试药特级. 2.4.1.3. 器具及材料: 2.4.1.3.1. 蒸发皿:石英制或白金制. 2.4.1.4. 试剂之调制: 2.4.1.4.1. 4%醋酸溶液: 取冰醋酸40 mL,加水使成1000 mL. 2.4.1.4.2. 20%乙醇溶液: 取乙醇210 mL,加水使成1000 mL. 2.4.1.5. 检液之调制: 检体用水洗净乾燥后,依表四所列用途别选择溶出用溶剂,加 入约容器80%容积量之预先加热至规定温度之溶出用溶剂,或 以表面积每cm2 为单位,加入预先加热至规定温度之溶出用溶 剂2 mL,用铝箔(4%醋酸溶液作溶出用溶剂时,则用表玻璃) 覆盖后,置於规定温度之烘箱中,於规定时间后取出溶出液, 供作检液. 表

四、蒸发残渣溶出试验之溶出条件 用途别 溶出用溶剂 溶出条件 pH 5以上之食品用金属罐 水60℃,30分钟a 95℃,30分钟b pH 5以下(含pH 5)之食品用 金属罐 4%醋酸溶液 60℃,30分钟a 95℃,30分钟b 酒类用金属罐 20%乙醇溶液 60℃,30分钟 以天然油脂为主原料且其 涂膜中氧化锌含量在3%以 上之涂料涂於金属罐内面 者 正庚烷 25℃,1 小时 a 食品制造加工或调理等过程中之使用温度为100℃以下者. b 食品制造加工或调理等过程中之使用温度为100℃以上者. 2.4.1.6. 含量测定:

93 年5月26 日署授食字第

0939311138 号公告订定

102 年10 月11 日部授食字第

1021950633 号公告修正

107 年10 月4日卫授食字第

1071901957 号公告修正 MOHWU0025.02

8 2.4.1.6.1. 蒸发残渣: 精确量取检液200~300 mL,置於预先在105℃乾燥至恒量 之蒸发皿中,於水浴中蒸发至乾后,移入烘箱,於105℃乾燥2小时后,取出,移入乾燥器内,冷却至室温时迅速称重, 另取等量之相对溶出用溶剂同样操作,作空白试验,并依下 列计算式求出溶出液中蒸发残渣量(ppm): 溶出液中蒸发残渣量(ppm) = a:检液经乾燥后之重量(mg) b:空白试验之溶出用溶剂经乾燥后之重量(mg) M:检液之取量(mL) V:溶出液体积(mL) A:检体与溶液接触之面积(cm2 ) 2.4.1.6.2. 氯仿可溶物(注) : 将2.4.1.6.1.节水溶出检液之蒸发残留物加氯仿50 mL,加温 溶解后过滤,滤液置於预先在105℃乾燥至恒量之蒸发皿 中,再将残留物以每次氯仿25 mL洗涤两次,加温后过滤, 洗液合并滤液,於水浴上蒸发至乾后,移入烘箱,於105℃ 乾燥2小时后,取出,移入乾燥器内,冷却至室温时迅速称 重.另取氯仿50 mL同样操作,作空白试验,并依下列计算 式求出氯仿可溶物量(ppm): 氯仿可溶物量(ppm) = a:检液氯仿可溶之残渣重量(mg) b:空白试验之残渣重量(mg) M:检液之取量(mL) V:溶出液体积(mL) A:检体与溶液接触之面积(cm2 ) 注:检液依2.4.1.6.1.节操作之蒸发残渣量超过30 ppm,则加 作氯仿可溶物之测定. 2.5. 酚之检验: 2.5.1. 检验方法:检体经溶出后,溶出液以比色分析之方法. 2.5.1.1. 装置:

93 年5月26 日署授食字第

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