PDF《2019 年佛山市公安局禅城分》

10 家. 2.2.2.定标原则:当通过资格性、符合性审查的有效供应商≥3 家且≤

10 家时,则所有 通过资格性、符合性审查的投标人为中标候选人,无须再进行综合评审.若通过 资格性、符合性审查的有效供应商大于

10 家(不含

10 家),则需要按照招标文 件的要求进行综合评审,按照综合得分排名确定中标候选人. 2.3.货物要求:必须符合国家,食品部门的有标准和下列规格要求: 2.3.1.肉类品质要求: A 类货物: 序号 品名 质量描述

1 白条猪 半片净重 35KG 以上,去头、去蹄、去板油、去内脏,肉体冻实而 坚硬,敲之回音清脆,无化冻现象

2 去皮五花肉 肥瘦比例为 7:3,肉呈均匀的红色,有光泽,肉质紧密,有坚实 感;

肉的外表及切面微湿润,不粘手,脂肪洁白.

8 序号 品名 质量描述

3 去皮上肉 肉呈均匀的红色,有光泽、肉质紧密,有坚实感;

肉的外表及切 面微湿润,不粘手,脂肪洁白无霉点.

4 牛肉 解冻后的肌肉呈均匀的红色,有光泽,脂肪呈白色或微黄色,肌 肉外表微干或风干膜,或外表湿润,但都不粘手,良质冻牛肉的 肌肉结构紧密,有坚实感,肌纤维韧性强.

5 边鸡 整鸡表皮光滑,新鲜肥嫩,无头,无颈,无内脏,重约 0.6-1kg, 鸡肉的眼球饱满或平坦,皮肤有光泽,在品种不同而呈黄、浅黄、 淡红、灰白等色,肌肉切面有光泽,外表微湿润,不粘手.解冻 指压后的凹陷恢复慢,且不能完全恢复,具有鸡的正常气味.

6 边鸭 表皮光滑,新鲜肥嫩,无头,无颈,无内脏,重约 0.6-1kg,外 表微湿润,不粘手,解冻指压后的凹陷恢复慢,且不能完全恢复, 具有鸭的正常气味.

7 白条鸡 整鸡表皮光滑, 新鲜肥嫩, 有头颈, 有腿翅, 无内脏, 规格从 0.6kg ―1.5kg,鸡肉的眼球饱满或平坦,皮肤有光泽,在品种不同而呈 黄、浅黄、淡红、灰白等色,肌肉切面有光泽,外表微湿润,不 粘手,解冻指压后的凹陷恢复慢.

8 白条鸭 表皮光滑,新鲜肥嫩,无内脏,每只不低于 1KG,鸭的眼球饱满 或平坦,皮肤有光泽,在品种不同而呈黄、浅黄、淡红、灰白等 色,肌肉切面有光泽,外表微湿润,不粘手,解冻指压后的凹陷 恢复慢,且不能完全恢复,具有鸭的正常气味.

9 鸡壳 整鸡去肉,即鸡骨架,有颈无头,新鲜,无内脏,骨架颜色纯正, 重约 0.25 公斤,外表微湿润,不粘手,具有鸡的正常气味.

10 仓鱼 每条不低于 200G,鱼眼睛清亮,角膜透明,眼球略微隆起,鳍展 平张开,鳞片上覆有冻结的透明黏液层,皮肤天然色泽明显.

11 带鱼 每条不低于 500G,鱼眼睛清亮,角膜透明,眼球略微隆起,鳍展 平张开,鳞片上覆有冻结的透明黏液层,皮肤天然色泽明显.

12 泥猛鱼 每条不低于 200G, 无头, 无内脏, 鳞片上覆有冻结的透明黏液层, 皮肤天然色泽明显.

13 香菇贡丸 15G / 粒(500G 约40 粒).具有良好的弹性,水煮后用手捏应不轻 易破裂,且手松开后能回复.切开丸体其剖面应比较平整,不能 有明显的冰晶状物. 符合标准 Q/JJ 002-2005 中4.2 的有关规定, 其中水分≤60,蛋白质≥10,脂肪≤25,淀粉含量≤10 ,重量

20 个/公斤.

14 牛肉丸 15G / 粒(500G 约40 粒).具有良好的弹性,水煮后用手捏应不轻 易破裂,且手松开后能回复.切开丸体其剖面应比较平整,不能 有明显的冰晶状物. 符合标准 Q/JJ 002-2005 中4.2 的有关规定, 其中水分≤60,蛋白质≥10,脂肪≤25,淀粉含量≤10 ,重量