PDF《直接测汞仪测定食品中的总汞》

直接测汞仪测定食品中的总汞)) ) 刘丽萍 张妮娜 李筱薇 )

19 ) 实验技术与方法 直接测汞仪测定食品中的总汞 刘丽萍

1 张妮娜

1 李筱薇

2 吕超1毛红1(11 北京市疾病预防控制中心, 北京 100013;

21中国疾病预防控制中心营养与食品安全所, 北京 100021) 摘要: 目的 建立食品中总汞的测定方法.

方法 对不同类型的食品和膳食样品 (主要是谷类、 奶粉、 鱼类、 蔬 菜水果等 )进行了汞含量的分析测定.采用直接测汞仪, 样品无需任何消解, 无论固体样品还是液体样品均可用汞 原子蒸气在

2531 65 nm处的共振线具有强烈的特征吸收进行测定.结果 本方法线性范围: 0~

1 mg/kg , 检出限为

01 008 ng , 相关系数 ( r)优于019990, 相对标准偏差 (RS D )均在 510% 以内.测定美国 N IS T 标准物质牡蛎粉 ( oyster tissue , NBS 1566)、 菠菜粉 ( sp inach, NBS 1570)和国家标准参考物质鱼肉 ( GB W 10029), 测定值均在标准值范围内. 采用本方法两次参加 FAPAS国际比对, 测定结果的 Z评分均在

01 5之内.结论 本方法灵敏度高、 简便、 快速、 准确, 便于推广, 适用于各类食品中总汞的测定. 关键词: 汞;

直接测汞仪;

原子吸收光谱;

食品 中图分类号: O6141243 ;

O433151 文献标识码: A 文章编号: 100428456( 2010)0120019205 Determ ination of TotalM ercury in Food w ith D irectM ercury Analyzer LI U Li2 p ing , Z HANG Ni2 na , LI Xiao2 we, i LB Chao , MAO Hong (Beijing Center for Disease Control and Prevention, Beijing

100013 , Ch ina) Abstrac:t Ob jective To establish a si mple , sensitive and accuratemethod for the deter m ination of totalmercury in food and d ietary sa mples (main ly cereals, m ilk po wder , fishes , vegetab les and fru its). M ethod D irectMercury Analyzerwas app lied . The vapor of solid or liqu id sa mple could be analyzed directly at

2531 65 nm without any digestion procedures. R esu lts The linear range of this method was

021 mg/kg . The detection li mit was

01 008 ng . The linear correlation factor ( r) was higher than

019990 , and the relative standard deviation (RSD ) was less than

51 0% . The results of deter m ining American NIST referencematerials , oyster tissue (NBS 1566) and sp inach (NBS 1570), and that of ou rnational ref erence materia, l fish meat (GB W 10029), were all in the scope ofstandard values. The Z scores of the resu ltwere lo wer than

01 5 in the FAPAS international proficiency test . Conclu sion The method is si mp le , rap id, sensitive and accurate , and is app licab le for the demand of analysing totalmercury in f ood and d ietary sa mples . K ey word s : Mercury ;

D irectMercury Analyzer ;

A to m icAbsorption Spectrometry ;

Foods 收稿日期:

2009206221 作者简介: 刘丽萍 女 主任技师 研究方 向为理化检验 E2 mai: l llp9312 @ yahoo . co m. cn 汞及其化合物属于剧毒物质, 在人体内具有相 当高的蓄积毒性, 主要表现在对神经系统和肾脏产 生不可逆的损害 [ 1] , 一旦汞被生物体吸收, 就会对 健康造成极大威胁.

1956 年日本的水俣病因甲基 汞中毒引发的水污染事件, 中毒者 283人, 死亡

60 人, 是全世界最惨痛的环境污染教训之一.为此, 世 界各国都制定了汞含量的标准.我国在食品污染物 限量标准 (GB 2762) 2005)中, 规定了食品中汞的 限量指标, GB /T 5009117) 2003推荐了食品中总汞 的测定方法. 汞的测定方法一直是分析学者探索的重点, 目 前测定食品中汞常用的方法有分光光度法、 原子吸 收法、 原子荧光法、 电感耦合等离子体原子发射光谱 法(ICP2 AES)、 电感耦合等 离子体质谱法 ( ICP2 MS)、 动力学光度法等 [ 2- 4] .这些方法均需要进行 样品前处理, 由于汞沸点低, 极易挥发, 测定食品等 固体样品中的汞含量, 前处理成为测定方法的最大 障碍.在传统方法的消解过程中可能会损失一部分 汞元素, 给总汞的测定带来一定的误差.DMA80自 动测汞仪将样品处理装置和原子吸收光谱集于一 身, 它能直接测定固体或液体样品中的汞含量, 与传 统方法相比, 具有取样量少、 灵敏度高、 精密度好、 准 确度高、 简单快速, 无需进行样品前处理、 无试剂污 染等优点 [