PDF《以笔为剑的文人叱咤北国风云》

本报记者 王月 嘴唇干燥蜕皮时,用手撕掉死皮并不是一个好办法,因为容易造成 感染. 有网友介绍,用白砂糖能轻松去除唇部死皮,这是真的吗? 准备物品:白砂糖、保鲜膜、润唇膏 第一步:在嘴唇上涂一层润唇膏. 第二步:然后用手指将白砂糖涂在嘴唇上. 第三步:用一小块保鲜膜覆盖住唇部,保持

10 分钟左右. 第四步:将保鲜膜揭开,用手指轻轻按摩唇部,再将余留白砂糖洗 净,唇部死皮轻松被去除.

本报记者 王月 日常生活离不开柴米油盐,每天在厨房煎 炒烹炸也有不少学问. 同样是烹饪器具,用那 种锅做菜最健康、最安全? 哪种锅可能带来健 康隐患? 来看看这些关于烹饪器具的说法,让 你成为家里的大厨. 铁锅适合爆炒,但容易糊锅 铁锅是做中餐的绝佳选择,在快速导热的 同时,不会释放出有害化学物质. 但要注意,油 锅冒烟的时候,油温往往已经达到200℃以上. 此时才把菜下锅的话, 蔬菜中的营养素被破 坏;

油烟大,对做饭人身体不好;

油温太高铁锅 容易糊锅. 菜不能吃,再安全的锅何用? 铁锅补铁? 不靠谱 央视2套的 《 是真的吗?》节目就这个问题展 开过调查.一个铁锅、一个铝合金锅,同样油量、 时间、热度炒了两份西红柿.送到权威检验机构 检查的结果是―― ―铁锅中铁含量是铝锅15倍! 含量这么高一定能补铁吧?错啦!如果你身体不 缺铁,对铁的吸收力也不会高;

另外,最重要的 是,铁锅释放出的是三价铁离子,而咱们人体最 容易吸收的是二价铁离子. 不锈钢锅美观,但要选择合格商品 不锈钢锅美观耐用,但不合格的不锈钢锅 会铬超标,长期摄入容易致癌. 所以买不锈钢 锅一定要买正规厂家出品的,还要看准产品编 号, 如 18-8 ( 304钢)、 18-0 ( 430钢) 等, - 前边的数字表示含铬量, - 后边的为含镍 量. 一般来说,现在市面上常见的304钢材质是 比较好的. 不锈钢锅导热、存热都不如铁锅,而 且它也害怕酸、碱类的东西,所以炒菜、熬中药 啥的就别用不锈钢锅了,它更适合煮粥. 铝锅导致老年痴呆? 是乌龙! 导致铝锅蒙冤的起因,还要追溯到20世纪

六、七十年代. 当时一队加拿大医生检测了几 个阿尔茨海默症 ( 俗称 老年痴呆 )患者的大 脑,发现铝离子超标,于是就发表了铝与老年 痴呆症有关的报告. 后来剧情大逆转,另外一 组科学家重新做了一遍相同的实验,这次并没 有发现铝离子超标. 原来是因为加拿大医生曾 将患者大脑组织存贮在铝盒中, 然后才化验 的. 虽然铝锅和老年痴呆之间的关系还不明 确,但铝会和强酸强碱会发生化学反应,生成 对人体有害的物质. 炒菜时难免要加入油盐酱 醋等调料,再加上高温、铁铲与铝锅碰撞等条 件, 都可能使铝成分在一定程度上被释放出 来,影响健康. 所以,一般可以用铝锅做米饭和 烧水,但尽量不要用铝锅炒菜或腌泡菜. 不粘锅的涂层有毒? 别干烧就行! 很多网友在网上讨论 不粘锅 有毒的问 题,有的说 涂层都含有一种叫 '

特氟龙'

的化学 物质,在高温情况下 ( 260℃以上)和油炸食物时 容易析出重金属铬,对人身体有害. 其实特氟 龙在250℃以内都很本分. 我国 《 食品容器内壁 聚四氟乙烯涂料卫生标准》 早就对不粘锅使用 做了使用温度的限制. 作为接触非酸性食品容 器的防粘涂料,使用温度限制在250℃以下. 所 以用不粘锅煲饭、烧开水等,温度在100℃左右 绝对是安全的,正常炒菜也没问题. 但有些人在 炒菜时,喜欢把锅烧干,烧红后再加油,这样锅 内温度肯定超过260℃,很不健康哦.