PDF《民生 关注》

实验室检测, 是对食品中的某一元素 或物质进行定量检测, 科学严谨.这次对小龙虾重金属含量 的检测用的是仪器分析、 定量检测. 从检测结果来说, 小龙虾中铅、 镉的含量大致分布为: 铅: 虾肠>混合样>虾黄>虾肉 镉: 虾黄>虾肠>混合样>虾肉 样本 1号 2号 3号 4号 5号 6号 7号 8号 9号 虾肠 0.16 0.14 0.095 0.11 0.084 0.22 0.097 0.13 0.13 虾黄 0.40 0.30 0.37 0.22 0.22 0.30 0.20 0.22 0.28 虾肉 0.020 0.017 0.014 0.021 0.013 0.020 0.015 0.018 0.010 混合样 0.047 0.052 0.170 0.040 0.095 0.065 0.029 0.041 0.026 样本 1号 2号 3号 4号 5号 6号 7号 8号 9号 虾肠 0.46 0.45 0.66 0.21 0.51 0.27 0.28 0.27 0.36 虾黄 0.021 未检出 0.024 未检出 未检出 0.037 0.038 未检出 未检出 虾肉 未检出 未检出 未检出 未检出 未检出 未检出 未检出 未检出 未检出 混合样 未检出 未检出 0.053 未检出 0.036 未检出 0.049 未检出 未检出 实验过程 虾黄、 虾肠、 虾肉及混合样 含不含重金属铅和镉? 结果解读 "通过这个实验可以看出, 吃小龙虾还 是要 '抽线' , 铅、 镉容易在虾肠中聚集. " 石 守江说, 此外, 虽然虾黄蛋白质含量高, 但因 为虾头聚集了胃、 肝脏、 性腺等, 虾黄容易被 小龙虾自身处理产生的垃圾毒素所污染, 重 金属检出值比虾肉高. "有一种说法是越脏的地方小龙虾长得 越肥, 这个说法是有误的. " 石守江说, 有机 物含量高、 水体营养丰富, 小龙虾会长得快, 但如果水体环境不好, 比如重金属超标、 水 质污染, 小龙虾会死掉的. 记者 王冬晓 通讯员 李欣芝 小龙虾中镉含量检测值 (mg/kg) 小龙虾中铅含量检测值 (mg/kg) 重金属含量均在限量范围内 吃小龙虾还是要 "抽线" 小龙虾 吃的时候要不要 剥虾肠? 一组实验来告诉您 高峰期一天能吃掉10万公斤小龙虾的宁波人, 把 小龙虾推上了夏日餐饮界 "头把交椅" .不过对小龙虾 的质疑, 一直没断过, 比如 "重金属超标" "越脏的地方 小龙虾越肥" "虾头最脏" …… 最近象山县市场监管局食品检验检测中心 (以下 简称 "象山县食检中心" ) 专门为小龙虾设计了一组实 验, 用数据告诉您怎么吃小龙虾才健康. 吃了发苦的夜开花 上吐下泻10多次 吃到本应不苦 却发苦的食物 要当心! 工作人员对买来的小龙虾剥壳取样. 通讯员供图