PDF《寻找湖南“年”》

30 公里,与靖港隔 江相望. 陶都铜官的 年味 当然少不了用到陶器. 这个上面 尖嘴 下面 圆肚 的陶罐就是用来 筛茶 ( 铜官话,意思是泡茶)的. 到了铜官就不能少了 一碗 芝麻豆子茶 . 尤其是在过年的时候喝上一碗,满口留香还能驱寒暖身 哩. 别看这小小的一杯茶,做起来可是有讲究的. 先把老姜块用工具捣碎,放 到陶罐内,加上茶叶和少许的盐. 再烧上一壶滚烫的开水,水开后往陶罐里 一冲,最后丢进去炒熟了的芝麻和豆子,一杯 芝麻豆子茶 就泡好了. 虽然 工序看上去简单,但是想要味道正宗,这姜、盐、茶的分寸要把握得恰到好 处. 地道的铜官女人,都泡得一手好茶! 这茶喝在嘴里浓浓的茶香和姜味融 合在一起,味道很特别. 芝麻和豆子嚼起来脆脆的,刚吃几口就觉得浑身都 暖和了,吃完肯定还想再来一碗. ( 文/曾文剑) 张家界:土家赶年 张家界过年讲究过 赶年 ,即提前一天过年,年夜饭一般都在腊月三十 凌晨开吃,越早越好. 我是地地道道的张家界人,早已熟悉了 赶年 的习惯. 到老家时,时钟指向五点多,从此起彼伏的爆竹声中可以判断邻里乡亲 已经有人陆续 赶年 . 父母也早已把丰盛的饭菜准备妥当,祭祖 烧香 点鞭 炮之后,我们围着三个火锅,一大桌子菜开始 赶年 . 小孩子望过年,大人 们望栽田 ,这句谚语已经不多适用,毕竟现在生活水平提高了,过年的饭菜 平常也能吃到,再加上现在也无田可以耕耘. 那么,过年究竟年味何在? 其实,赶年就是一种风俗,赶年就是一种总结,赶年就是一种亲情的大团圆. 我 们一边吃团年饭,外面的天空开始蒙蒙亮,越吃越亮正是土家族 赶年 的宗 旨,寓意来年风调雨顺、阳光灿烂. 按照土家族的习惯,我们八点到后山坡上给逝去的先人坟墓前 送亮 ( 意思跟拜年差不多). 随着年岁的增长,需要 送亮 的先人又多了许多,以 前只有先父、祖父、高祖母,现在多了祖母、三婆婆等. 三柱高香、一把纸钱、 一挂鞭炮,算是后人或者亲人对另一个世界的先人和亲人的问候、牵挂和祭 奠. 在人间,我们用鞭炮的喧闹驱赶他们的寂寞;

在天堂,他们是否用微笑淡 定着人间的世态? ( 张家界在线) 湘西苗寨:糍粑香 苗寨流行一句俗话: 肉宁可少吃,糍粑不能少打. 每逢春节来临,农历腊月末,家家都要打糯米糍粑. 据《乡土志书》记载: 糯米饭就石槽中杵如泥,压成团形,形如满月. 大者直径

1 尺5,寻常者约

4 寸许,3 至8分厚不等. 小糍粑做完后,由心灵手巧最会做糍粑的妇女,再做 几个大糍粑,小则三五斤,大则十多斤. 这叫 破笼粑 ,象征 五谷丰登 ,又 显示湘西人大方. 打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活,一般都是后生 男子汉打,两个人对站,先揉后打,即使冰雪天也要出一身汗. 做糍粑也很讲 究,手粘蜂蜡或茶油,先搓坨,后用手或木板压,要做得光滑,美观. 吃糍粑也有学问,一般是用火烤,叫烧糍粑;

用青菜汤下糍粑片,叫煮糍 粑;

与腊肉炒,叫炒糍粑. 糍粑做得多,一时吃不完的就用清水浸泡在水缸 内,这样可以储藏数月不坏,到插秧时候还有粑粑吃,吃时也很有讲究:一是 合家团团圆圆吃;

二是招待亲戚朋友吃. ( 本报综合) 马年说 马 传说古时马有双翅,叫天马,水中能游、天上能飞,是一种极有威力的 动物,后来它在玉帝殿前做了一匹御马. 天马因玉帝宠爱,渐渐骄横起来, 时常胡作非为,一日,天马出天宫,直奔东海要硬闯龙宫. 守宫门的神龟及 虾兵蟹将一齐阻挡,天马恼羞成怒,飞腿踢死了神桂,此事告到天宫,玉帝 便下令削去天马双翅. 并压在昆仑山下,300 年不许翻身.