PDF《科教新报 美食》

科教新报 美食

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com 编辑:陆嘉琪 版式:孙哲 校对:沈皓玮

2015 年7月9日星期四 放暑假了, 忙碌了一个学期的老师们终于可以停 下来,好好陪伴家人,为家人做碗汤羹,和小孩一起来 个 亲子烘焙 ……不需要太精湛的厨艺,不需要太复 杂的菜色,心意满分就是最重要的主题. 花点心思夏日消暑 清爽主食:葱油凉面 做法:

1、准备调料:小碗中加入鲜酱油、凉拌醋、绵白糖搅 匀,尝味,咸淡合适即可.

2、炸葱油:葱、蒜、干辣椒切碎,花椒适量,盛入另一 只小碗;

食用油在锅内烧热,浇入葱蒜花椒的小碗内,晾 凉备用.

3、面条煮熟、凉白开冲凉并沥干后成凉面. 要点是不 可用生自来水,一定要用煮开、晾凉的净水.

4、拌面:凉面中拌入

1 中的调料及

2 中的葱油,如 果有香菜,再撒上一把新鲜的香菜末. 健康冷饮:芒果沙冰 用料:芒果

2 个、酸奶适量. 做法:

1、芒果剖开取果肉.

2、取下来的果肉,留下几粒比较完整的 不搅拌.

3、芒果肉,加适量的酸奶到搅拌机搅拌.

4、搅拌好的果酱倒在杯子里.

5、上面放几粒果肉粒,放冰箱冷藏半小时左右即可. 必备沙拉:酸奶水果沙拉 用料:草莓 100g、火龙果半个、香蕉

1 根、苹果半个、 猕猴桃

1 个、酸奶和蜂蜜适量. 做法:

1、原料准备齐全,草莓洗净,对切开,先用带叶子的 草莓尾部朝外,摆一圈. 然后将揪掉叶子的草莓竖着摆一 圈.

2、其他水果则切正方形块,倒入酸奶,放入一勺蜂 蜜,搅拌均匀.

3、 将拌过的水果放在围边的草莓中间的盘子里面. 吃的时候可以在草莓上面淋酸奶. 酒香麻辣小龙虾 用料:小龙虾、二锅头、啤酒

1 瓶、招牌辣椒酱、王家 渡麻辣香锅料、干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶、小葱、姜、 大蒜、盐. 做法:

1、温水 ( 约60-70 度),小龙虾略煮

20 秒左右,再次 洗净备用.

2、小火,煸香香料,依次下入姜、蒜、香锅底料、辣椒 酱、翻炒.

3、放入小龙虾继续翻炒.

4、二锅头,40ml 淋锅边儿,翻炒.

5、啤酒

1 瓶,翻炒,入葱加盖,大火烧开,小火

10 分钟.

6、适量盐,调味,出锅. 凉拌海带丝 用料:海带丝

50 克、胡萝卜

50 克、香菜

1 棵、蒜5克、 香醋 1/2 汤匙、生抽 1/2 汤匙、白糖 1/2 茶匙、食盐

1 茶匙、植物油 1.5 汤匙、干辣椒

3 个. 做法:

1、 海带丝提前用清水泡至

1 小时, 胡萝卜洗净切成 丝,香菜洗净切成寸断,大蒜去皮剁成碎放入小碗中,加入 生抽、香醋、白糖和盐.

2、锅中注水,烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水,捞出 放入冷水中冲凉,再捞出沥干水分.

3、另起锅注入油烧热爆香辣椒,趁热将辣椒油炝入蒜 料中,将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中,加入香菜拌匀即可. 缤纷牛肉粒 用料:牛里脊肉

100 克、红彩椒

15 克、菠萝

15 克、豌豆15 克、料酒 15ML、盐2克、白胡椒粉少许、黑胡椒粒少 许. 做法:

1、牛里脊肉切成小丁,用料酒、白胡椒粉、黑胡椒粒、 盐腌

20 分钟.

2、红彩椒、菠萝切成小丁,豌豆用开水焯熟.

3、平底锅内油热后,倒入腌制好的牛肉粒,翻炒变色.

4、倒入彩椒丁、菠萝丁和豌豆,快速翻炒后,撒少许的 盐. 装盘时往表面撒一些黑胡椒粒. 果丹皮 用料:山楂 800g、糖100g. 做法: