PDF《美味相伴赏明月》

中秋节将至,要寻找一家既能欣赏月夜美景,又能品尝鲜美滋味,环境还要清幽的餐厅,似乎成了大家的难题.

其实在拉萨,拥有这样环境的餐厅还真的不少,今天,就为大家推荐几个集美味与优雅环境与一体的餐厅.45 美食

2011 年9月9日星 期 五责 编:孙颖版 式设计:徐文涛校 对:高原美味相伴赏明月 亲朋共聚享中秋 文 /记 者孙颖图/记 者李丹中秋佳节是团圆的节日,到了这一 天, 不用理会工作的烦恼, 也不必忧心生 活的琐碎,一家人一起找一家既能品尝 美味, 又能静心赏月的餐厅, 一起度过难 忘的 "月圆夜" .当热西路上的重庆香天 下火锅就是这样一个尝美味、赏圆月的 好地方, 抬头望着远处的满月, 围着沸腾 浓香的火锅, 享受这份温暖. 现代人选择餐厅,除了喜欢环境 清幽、 菜品味道鲜美, 更注重的是食品 的安全和健康问题,特别是火锅类的 餐厅,一阵拒绝老油的风潮将火锅的 食品安全问题推向了高潮, 而在这时, 香天下第一时间推出了新派的清油火 锅, 这一举动, 不止是一个口号, 更多 的是一个承诺, 为此, 记者特意走进了 香天下的后厨, 眼见为实, 为你解密香 天下新派火锅是怎样制成的. 走进后厨, 看到的是干净、 整洁, 分工明确的工作间,制作底油和底料 的地方, 各占一间.据香天下的罗经理 介绍,这里的底料是用菜籽油、豆瓣 酱、 辣椒、 香料等材料炒制而成的, 动 作娴熟的师傅不停地搅拌,将底料熬 制得香味更浓, 各味调料相互融合, 将 各自的香味都充分地融到底料里.底 油则是全部采用新菜籽油,加热至油 熟, 在加热的过程中, 放入香料, 同样 需要不停搅拌, 还要注意油温, 熬好的 底油非常稠滑、 浓香四溢.制好的底料 和底油, 再分别按重量装袋. 亲眼见识到了底料的加工,才知道 什么叫做新派火锅, 告别了老油的浓香, 清油火锅的味道更显清淡、 鲜香, 现烹制 的火锅底料现场开封,让食客们也更多 了一份放心. 细细地品尝这清油锅底, 别 有一番鲜味, 鲜中见清淡, 从起筷到饭局 结束,汤底的味道始终如一,这样的美 味, 让人吃得过瘾, 更让人吃得放心. 吃完了火锅,还可以将这美味锅 底打包,将一家人一起涮火锅的温馨 情怀延续下去,也将这好味道延续下 去.如果客人不选择打包, 香天下也会 有专门处理废弃油的地方,将食品安 全坚持到底. 在堆龙德庆县的蔬菜基地里, 有 一家重庆来凤鱼, 这家饭店像是建在 了原生态的塑料大棚里, 而走出 "大棚" ,外面是蔬菜基地整齐有序的菜 地, 这里宽阔敞亮的场地, 没有城市 里的高楼遮挡你的视线, 也没有烦扰 的琐事打扰你的心情, 有的只是安静 的田园风情. 身处蔬菜基地中,重庆来凤鱼全 部运用基地里新鲜无公害蔬菜的招牌 名声享誉在外,这对追求健康时尚美 味的现代都市人来说,是十分有吸引 力的.新鲜现场宰杀的花鲢、 草鱼, 可 做成清汤鱼或红汤鱼, 清淡或麻辣, 随 你的口味挑选,清汤锅底的汤底味道 鲜美, 鱼肉的精华味道都融入了汤中, 使得一锅鱼不管是鱼肉还是汤, 都是让人难以忘怀的好味道, 而 红汤中的辣椒水,是店里自己配 制的, 味道很是特别, 红汤里的底 料, 有提鲜的作用, 让原本就鲜美 无比的汤底鲜味更胜一筹,而这 底料里没有添加色素、防腐剂等 添加剂, 重庆来凤鱼将绿色食品、 健康美食进行到底.锅底里还有 一样很特别的材料,就是从四川 空运而来的酸菜, 味道很是正宗, 酸得够劲,调和一整锅汤的味道 变得更丰富. 重庆来凤鱼的鸡鸭系列菜品 也很受欢迎, 每天现宰杀的活鸡, 炖成一锅味浓汤鲜的火锅鸡, 小 火慢炖, 慢慢地煨出鸡汤的鲜美, 也 把鸡肉炖得烂口、 脱骨, 这时吃一块 鸡肉喝一口鸡汤,嘴里就只剩下 鲜了!在这营养丰富的鸡汤里, 还 可以涮点新鲜的蔬菜,老板为大 家推荐了木耳和斑竹笋, "这里的 斑竹笋是店里自制的, 口感爽脆, 而木耳看似普通,其实它有去灰的 作用, 在城市里生活, 难免吸收粉尘 和汽车尾气, 常吃点木耳, 对身体健 康有好处." 品尝完了美食,还可以在饭 店周围散散步, 找一个空地, 静静 地赏月, 如此的美食和美景, 一家 人一起分享,一起感受中秋节的 安逸. 重庆来凤鱼 月下品味田间原生态美食 在德吉南路上, 新开了一家非常有 情调的温馨小店―― ―格桑阳光, 听到这 个店名,大家或许会觉得非常熟悉, 可 能会先想到德吉南路路口的格兰阳光 蛋糕房, 其实, 格桑阳光就是格兰阳光 的 "姊妹店" , 不过与格兰阳光美味可口 的蛋糕不同, 格桑阳光主打的是以青稞 和牦牛肉为主的西藏特色菜品. 趁着这 个中秋假期, 带上家人, 来这温馨的小 店, 尝尝 "鲜" , 赏赏月. 走进格桑阳光, 顿时就会被这小店 的温馨气氛感染,满眼暖色调的淡黄色 木制桌椅, 充满了俏皮的田园风情, 小店 中间有一个装修简约、 时尚的吧台, 还有 一个开放式的卤菜、 凉菜配菜间, 所有的 配菜步骤一目了然.店里的装修、 摆设, 甚至一些点缀的小玩意, 都非常有格调, 也像极了一个温馨的家庭装修风格. 格桑阳光的菜品都是以青稞或牦 牛肉为原材料制成的, 身处西藏, 完美 地利用了西藏特有的原材料, 做西藏独 特风味的餐点.野菌卤牦牛肉面、 红烧 牦牛腩面、 香菇牦牛肉丝面、 榨菜牦牛 肉丝面、 杂酱牦牛肉面、 香干菜面疙瘩, 这些特色青稞面,还可以做成青稞粉, 而在这些菜品种, 最有特色的要数野菌 卤牦牛肉面和红烧牦牛腩面了. 喜欢吃清淡的, 就尝尝野菌卤牦牛 肉面, 浓香咸鲜的汤底, 炖得烂软的牦 牛肉,当然还有口感带点筋道的青稞 面, 煮过的青稞面非常入味, 将牛肉汤 的咸鲜味充分地吸收进了青稞面里, 吃 一口面, 吃一口牛肉, 再喝一口鲜汤, 暖 意瞬间涌了上来;