PDF《不同胎次西农萨能羊鲜乳中链和短链脂肪酸》

另1份乳样中加入防腐剂, 常 温保存, 用于乳成分分析. 1.

3 乳中脂肪酸的测定 1. 3.

1 乳中脂肪酸的甲酯化 乳中脂肪酸的提取 和甲酯化参照Deeth 等[9 ] 的方法, 稍作修改后按以 下步骤进行: 将-

20 ℃条件下保存的乳样置于自来 水中, 待其完全溶解后, 混匀, 取12 mL 乳样置于

50 mL 带盖离心管中, 加入

18 mL 己烷 异丙醇 (二者 体积比为 3∶2) 混合液, 混摇

1 m in, 在5200 r m in 下离心

10 m in (离心时移去试管盖).离心后将上层 液转移到另

1 支50 mL 带盖离心管中, 添加

8 mL Ξ [收稿日期]

2004211223 [作者简介] 罗军(1965- ) , 男, 陕西扶风人, 教授, 博士生导师, 主要从事动物遗传育种研究.E2 m ail: luojun6566@ sina. com 体积分数 5% 的甲醇盐酸溶液 (由乙酰氯和甲醇按 1∶10 的体积比混合制得) , 混匀后将离心管置于

50 ℃培养箱中恒温培养 1.

5 h, 然后加入

12 mL 冷 藏的质量分数 6% 的碳酸钾溶液, 混匀至无气泡产 生,

1 500 r m in 下离心

10 m in (离心时移去试管 盖).离心后, 将上清液转移至含有 0.

5 g 无水硫酸 钠的50 mL 带盖试管中, 轻轻摇动, 混匀后于-20 ℃下静置

30 m in, 用移液枪将上清液转至小试 管中保存, 用于气相色谱分析. 1. 3.

2 气相色谱条件 用配有氢火焰离子检测器 (F I D ) 的岛津 GC27A 型气相色谱仪, 分析乳样甲酯 化处理后的脂肪酸组成.用A T 2FFA P 色谱柱 (30 m *0.

53 mm *1.

0 Λ m ) 进行分析, 初始温度是

80 ℃并维持

2 m in, 然后以

32 ℃ m in 的速度升温至

240 ℃并维持

8 m in. 进样口和检测器温度为

250 ℃.载气为氮气, 载气流速为

5 mL m in, 氢气流速 为60 mL m in, 空气流速为

500 mL m in, 作为补充 气体的氮气流速为

40 mL m in, 进样量 0.

2 Λ L.用N2000 色谱工作站作为数据接收处理系统. 根据出现色谱峰的保留时间, 定性判断脂肪酸 种类及组成, 用面积归一法进行脂肪酸定量分析, 所 得结果为每千克总脂肪酸中所含的各种脂肪酸的 量.脂肪酸测定的气相色谱图见图 1. 图1脂肪酸测定的气相色谱图 F ig.

1 Gas chrom atogram of goat m ilk fatty acids analysis 1.

4 乳成分测定 将常温保存的奶样置于

40 ℃水浴中

15 m in 后, 用M ilko2Scan 134A B 乳成分测定仪测定乳成 分. 测定指标包括每千克鲜乳中的乳脂含量、 乳蛋白 含量、 乳糖含量、 干物质含量、 非脂固形物含量. 1.

5 数据处理 所有试验数据利用 SPSS 软件处理, 进行 F 检 验和平均数多重比较(L SD 法).

2 结果与分析 2.

1 鲜乳脂肪酸组成 由表

1 可见, 在不同胎次间, 西农萨能羊鲜乳 中、 短链饱和脂肪酸中的 C4∶0, C6∶0, C8∶0 和C10∶0 含 量差异均不显著(P >

0. 05).第1胎羊奶中C12∶0含 量比第

4 胎高 24% , 差异达极显著水平(P <

0. 01). C14∶0 含量在第1胎和第2胎间差异显著(P 0. 05). 西农萨能羊鲜乳长链脂肪酸中, 不同胎次羊奶 间C18∶2的含量差异不显著(P >

0. 05) , C18∶0和C14∶0 在不同胎次间的含量变化规律相同.不同胎次乳中 其他脂肪酸的组成均无规律性变化. 2.

2 不同胎次羊奶的乳成分含量 由表

2 可见, 乳糖含量在不同胎次间差异不显 著(P >

0. 05).乳脂含量在不同胎次间波动较大, 随 胎次的增加呈降低趋势, 第1胎与第 3, 4,

5 胎间, 第2胎与第 4,