PDF《2019 年5月22 日/星期三 / 经济编辑部主编 /》

或到店直接扫描二维码选取 自己喜欢的商品, 实时支付,用 餐结束后,直接离店. 整个流程 让运营效率至少提升了 30%.同时,商户可以从后端系统清晰地 获知用户的点餐爱好、进店时间 等用户画像信息. 口碑饿了么相关负责人表 示,口碑饿了么加速布局中小城 市,将加速服务惠州、佛山乃至 粤东商户、用户和骑手,推进行 业数字化, 让商家的前景更美 好、消费者的生活更美好,让越 来越多的广东街坊享受到了

3 公里幸福生活圈 . 口碑饿了么全链路赋能本地生活行业 惠州成大湾区东部数字化桥头堡 口碑硬件服务广受好评 中国餐饮行业数字化模式全球领先 为吃小店就在惠州南坛东 路二街

8 号, 已经开业了

6 年, 从1家店发展成10 家店.早上,老板娘尚未营业时,就会准 备着一天的美食―― ―炸鸡翅、炒蚬,果冻套餐等. 店铺面积很小, 老板娘却 表示,这里是总店. 往昔,这里 以堂吃为主, 而在这个月小店 上线饿了么, 效果大大出乎意 料,刚上线

4 天,第一天就接到

70 至80 单生意, 第二天则有

100 多单,第三天更涨到200 多单, 让老板娘有了日子越过 越红火的感觉, 该平台的收入 也占到营业额的一半以上. 老 板娘表示, 堂食未来或许不再 是第一位的了,希望70% 到80%的生意都是外卖. 与为吃小店一路之隔,胡光雄 在美博城一楼, 通过加盟方式经 营一芳台湾水果茶. 一芳水果茶、 黑糖粉圆鲜奶是该店的爆品,深 受年轻人欢迎. 胡光雄眼光独到,

40 万的投资半年后已回本, 而背 后,平台给了莫大支持. 今年春节前,胡光雄决定加入 饿了么,一开始的时候,该平台就 冲单冲到

700 多单 / 月, 每天

20 多单. 占比 2-3 成. 胡光雄表示, 堂吃已经能覆盖成本与利润,饿 了么等平台的出现, 让小店多了 一个利润渠道增加收入, 并且利 润大部分来自这里. 夏天是生意的高峰期,加入互 联网平台也让产品创新有了更好 的分析渠道,胡光雄说 ,经过外 卖平台大数据分析发现, 有顾客 反映奶茶的甜度十分甜, 后来小 店专门降低了甜度, 不仅省了成 本,还满足了消费者的要求. 同样在南坛东路附近,惠城区下 埔南直街华夏楼,洪仔港式烧腊的负 责人洪建强可谓是参与外卖平台的 骨灰级 店家.6 年前,洪仔港式烧腊 以堂吃为主, 营业额

5000 元左右.

2012 年13 年前后,洪建强就开始上 外卖平台,饿了么是

2012 年加入的. 数据显示, 拥抱网络平台后,洪 仔港式烧腊的堂吃销售额保持稳定, 但外卖则有了飞跃式增加. 洪建强称, 外卖占据了过半的份额, 饿了么平台 的营业额就超过 7000~8000 元,占比 超50%,加上其他线上渠道,可以说 该店每天外卖营业额占比约 2/3. 洪建强对数字化已经有了新见 解.他表示, 我得找顾客相似度高, 分布点集中的地方建分店 . 洪建强 发现, 到店顾客主要是周围办公区 熟客,方便直接过来,外卖针对周围 办公楼上班、没有时间过来的人群, 年龄在15 岁-40 岁之间.其中20-30 岁的生客对满减活动兴趣高,因此可以用这个招数吸引新客, 尝试店里的新品,留住客人. 现在正 考虑在惠州再开个分店, 江北就是 其物色之地,而具体哪个地点,上述 大数据就是其决定因素之一. 惠州饿了么工作人员表示, 在B端,从商户的营销活动,洽谈 合作、造节、全城半价,给消费者单 价、免配送费等活动,吸引了众多 消费者与商家参与. 在C端,线上 红包投放不断, 满30 减少