PDF《农民工变身“蜘蛛侠”20年靠一根绳子擦亮生活》

【 生活求知】

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14 星期二 责编:田茹茵 / 编辑:张冬月 / 美编:陶宣育

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7 月 来越好 这是真的吗 健康红绿灯 添彩沈城 天气越来越热了, 爱吃海鲜的朋友们如果在这个时 候来盘葱油花蛤,再来瓶冰镇啤酒,那可是非常惬意哦. 但网上有网友说,不用炒就能做葱油花蛤,这是真的吗? 准备物品:花蛤、葱、姜、蒜、辣椒、蒸鱼豉油和食用油 第一步:花蛤放入微波炉高火加热

4 分钟;

第二步:把葱、姜、蒜、辣椒、蒸鱼豉油和花蛤拌匀;

第三步:再将食用油加热后浇在上面,葱油花蛤就做 好了.

本报记者 方月宁 不炒也能轻松做葱油花蛤? 作为营养界的宠儿, 酸奶的营 养价值不容小觑. 甜味剂、增稠剂、 香精、 乳清蛋白……酸奶配料表上 的这些东西到底是个啥? 对健康有 影响吗? 超市冷柜中琳琅满目的酸 奶, 哪一杯才更适合自己? 爱喝酸 奶,却不一定会挑选. 一杯酸奶藏着

5 味 药 酸奶中含有活性乳酸菌、 蛋白 质等多种保健功能.小小一杯酸奶, 有5大功效. 1.助消化. 酸奶中的蛋白质比 牛奶更易吸收, 其含有的乳酸还能 抑制有害微生物的繁殖, 促进胃肠 蠕动和消化液的分泌, 提高多种矿 物质的吸收率,有助消化. 2.减轻腹泻. 酸奶中含活乳酸 菌和乳酸,有助缓解腹泻,但不要空 腹喝,以免加重不适. 3.调节心情.研究发现,每天喝 全脂酸奶的人抑郁风险较低. 肠道 健康也会影响情绪, 常喝酸奶可以 减少与情绪和疼痛感有关的大脑区 域活动,心情不好时可以喝点酸奶. 4.辅助控糖.研究发现,酸奶通 过加速降低餐后血糖水平, 改善肥 胖者的葡萄糖代谢功能. 餐前喝酸 奶,可减轻炎症,促进肠道健康. 5.补钙. 每100 克酸奶中钙含 量高达

118 毫克,其中的钙、磷溶解 度由于经过发酵而提高, 有助吸收 利用. 买酸奶前弄清

7 件事 人们在超市挑酸奶时, 除了关 注保质期,也会仔细观察配料表.一 杯营养价值高的酸奶, 需要具备这 些特点. 看点一:水含量 酸奶配料表上, 如果排在第一 位的是水, 就可以确定该产品不属 于酸奶,很可能是乳酸饮料. 看点二:水是否含有活菌 酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制 品,根据是否经过巴士杀菌热处理, 可以把酸奶分为低温活菌酸奶和常 温杀菌型酸奶, 两者最大的区别在 于是否含有 活的乳酸菌 . 需要提 醒的是, 低温酸奶不能放在常温下 销售, 但常温酸奶却可以放在低温 冷柜内销售.也可查看保质期判断,

3 至6个月的一般是常温酸奶 ,不 到一个月的一般是低温酸奶. 看点三:益生菌数量 按照菌种的不同, 酸奶可分为 两大类,一是普通酸奶,仅含有两种 法定的乳酸菌 (保加利亚乳杆菌和 嗜热链球菌);

二是益生菌酸奶,除 了含有上述菌种外, 还含有其他乳 酸菌,如嗜酸杆菌和双歧杆菌等.从 研究报告来看, 益生菌的数量要达 到106cfu/g 甚至 180cfu/g 以上,才 有足够的保健活性.目前,并非所有 的益生菌酸奶都会标明其中的益生 菌数量,选择时要特别留意. 看点四:蛋白质含量 国家标准 GB19302-2010 《发 酵乳》中规定,蛋白质含量≥1.0%, 呈液体状,内容物比较稀,并不属于 酸奶,而是牛奶加水、糖、香精、酸味 剂或发酵剂制成的, 叫酸乳饮料或 乳酸菌饮料,含糖量往往较高,建议 少喝. 看点五:碳水化合物含量 绝大多数酸奶产品因为添加了 糖, 碳水化合物含量飙升到了 10% 到13%, 建议大家选择碳水化合物 含量低的酸奶. 看点六:脂肪含量 普通酸奶的脂肪含量为 2.5 到3.0 克/100 克,如果异常高,就要小 心了,否则容易摄入过多热量. 看点七:品名中有没有 味 字 例如: 草莓风味 酸奶是通过 添加食用香精、 色素等添加剂而获 得草莓口感,不含草莓,而 草莓果 粒 酸奶等不含 味 字的酸奶则含 有真正的草莓果粒或果酱.