PDF《苯乙烯或致癌》

10 日把近期出现肠出血性大肠 杆菌疫情的源头精确至芽苗 类蔬菜中的豆芽.食品安全 和微生物专家同一天说, 其实, 错不在豆芽, 而在人们不 健康的饮食习惯. 致病菌株源自人体 德国明斯特大学大肠 杆菌专家和负责食品安全 事务的联邦风险评估研究 所分别推断说, 过去一个月 造成欧洲疫情的肠出血性 大肠杆菌可能只寄生在人 体当中. 据推断, 致病菌株很可 能源自人体, 通过人际传播 或在人类与周围环境之间传 播, 也可以通过被污染的食 物传播. 截至北京时间

11 日上 午, 欧洲确认

31 人死亡, 近3100人患病. 美国疾病控制和预防中 心10 日晚宣布, 美国新增

5 例确诊病例.与先前

4 例不 同, 这5人没有去过德国, 只 接触过一名刚从德国返回的 旅行者. 洗洗未必健康 美国联邦政府疾控机构 官员

10 日说, 建议老年人、 儿童、 孕妇和免疫力有缺陷 者完全避免生食豆芽类蔬 菜, 主张家庭煮熟食用, 呼吁 餐馆停止在生食沙拉中添加 芽苗类蔬菜. "发豆芽需要水, 一旦水 受污染, 病菌不仅附着豆芽 表面, 而且进入豆芽内部, " 微生物学家史密斯说, "洗豆 芽完全无法清除豆芽内部病 菌. " 自家发芽风险更大 芽菜危机中, 一些喜好 芽苗菜的欧洲人提议在家自 行发豆芽, 自给自足. 史密斯认为, 自己发豆 芽的健康风险不比专业作坊 小, 甚至有过之而无不及. 黄豆、 绿豆本身或许就有污 染, 而且家庭不具备食品安 全检验条件.