PDF《2015年03月04日版 （第10周）》

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9 并列增加了 产品标示冷藏温度 ,保证特殊产品的温度控制要求, 使企业成为落实食品安全生产主体责任的第一责任人. 记者从《征求意见稿》中看到,鉴于目前我国冷藏乳制品贮存设 备设施的配置形式多种多样, 《征求意见稿》明确提出,冷藏乳制品 贮存 应采用冷藏库、冷藏箱、保温箱、冷藏柜或其他符合冷藏条件 要求的设备设施 . 为保证冷藏库内冷空气循环顺畅和库内所有产品能达到规定温 度, 《征求意见稿》规定,冷藏库内产品应按照产品种类、生产日期 等信息分区域存放,并明确标识,且符合先入先出的原则;

冷藏库产 品应与墙壁、地面保持适当距离,以保证冷藏库内冷空气循环顺畅;

冷藏柜存放乳制品应保留必要的间隔和回风空间. 在运输环节, 《征求意见稿》要求,冷藏运输作业时,应采用冷 藏车、冷藏集装箱、冷藏船、冷藏火车(专列) 、保温车或附带冷藏 箱、 保温箱的运输设备;

冷藏运输设备应具备必要的制冷能力和 (或) 隔热保温性能.在运输过程中,必须严格控制装卸货时间,确保产品 温度符合要求;

装载或卸货作业中断时,应保证运输设备厢体(或仓 体)的门即时关闭,制冷系统保持正常运转. 销售终端是乳制品冷链物流的重要环节, 为保证冷藏乳制品在销 售终端始终处于所需温度范围, 《征求意见稿》明确了冷藏设备设施 和冷藏管理的要求, 提出在经营销售冷藏乳制品的过程中, 应保持冷 链不中断;

冷藏乳制品应按 先进先出 的原则陈列销售. 按照规定, 销售方应建立和完善冷藏乳制........