PDF《望湘园要刮今冬杭城“湘菜风”》

第二口,待到嘴巴已经免疫后,就能品出 麻油的馥郁,姜的那种清爽和蕨根粉的那种嚼 劲. 辣到无法承受之时,来几根蕨根粉就又会 觉得眼前一亮,辣感全无,饱感顿消,遂开了第 二轮吃局. 【 湘菜之酸韵】 美食推荐 粉蒸肉 美食推荐 蕨根粉 说川道湘,无论如何都少不了鱼. 鸳鸯鱼头一上桌, 就感觉辣上心头的 湘味八九不离十了.精心挑选的鱼头, 源于那一份水质的清冽和柔美, 似乎 连鱼肉都感觉分外细嫩. 淋上在湖南 泡菜坛子中腌制了十多天的剁椒,温 馨的辣味十足. 以咸味见长的剁椒融 入鱼背部本就略觉老厚的肉中, 更见 湘菜中的咸香风味. 喜好面食的还可 加点鱼面.没错,就是麦兜心心念念的 那个鱼面. 觉得自己很能吃辣的吃货, 就不 要放过这道以干辣出道的" 猪手"了. 不过人家不是" 咸猪手",而是带点微 微的甜味. 一入口,皮肉就分离,猪蹄 中肥满的胶质就溢满嘴巴. 然后是毫 不客气的" 辣子",软软的微甜遇上" 辣子",就像是荡漾的碧波遇上了奔腾的 熔岩, 多么想外套一甩, 吼上一声 " 爽"! 是不是由牛蛙大亨烧出的霸王 蛙,只要轻轻夹一筷就知道了.那种只 有用" 轻功"才能将这湖南牛蛙完整夹 起的感觉,瞬间觉得牙齿都有点多余, 吮几下,就可以滑到喉咙口. 望湘园的牛蛙是选取半斤大小的 牛蛙, 在七成油温中炸至表面呈浅黄 色.再放入湖南秘制酱料煸香后,加入 高汤和泡姜煨至汤汁浓稠后再端上桌 来. 牛蛙肉的嫩滑和泡姜的咸味瞬间 就流淌出来,一口下肚,只留微微的针 扎般的辣感在头顶慢慢渲染…… 美食推荐 【 吃货最爱】 见习记者 沈娇丽 文 图片由受访者提供 上周,一个湖南的朋友参加了望湘园2元团购,而且还 " 很不道德" 地用别人的账号又团购了一次,接连去吃了两天. 听说11月29日望湘园 在格瓦拉生活网还有一次2元秒杀活动,我的账号也 " 牺牲" 了进去. 问她望湘园有何特色, 她反问了一句: " 你觉得大家去湘菜馆是 为了辣还是为了好吃呢? " 辣,虽然可以让人在痛觉之中有一种无比的快感,但辣味上口, 味觉就会麻痹,舌头变得迟钝,再也吃不出个好歹来. 嗜辣的,就叫上 个变态辣,不行就来个微辣. 望湘园地道的湖南食材、调料和湖南大 厨还给你带来了辣之外的咸香鲜味. 鸳鸯鱼头王 69元 风味辣子猪手 59元 湘西霸王蛙 69元 望湘园地址:杭州下城区环城北路47号武林广场1号杭州大厦A座4楼后厅