PDF《春节的味道》

1 的比例, 差不多就够 糯了. 然后把米浸上七日七夜, 轧 成粉, 粉蒸熟后, 倒入年糕机上的 桶中, 有个大伯站在高高的凳子 上, 用力地舂着, 雪白的年糕条从 桶中源源不断地流淌出来. 专门 负责切年糕的大伯, 手起刀落, 一 条条年糕在他的手下服服帖帖, 大小长短平平整整, 几乎一模一 样. 好心的大伯拿着一条刚从柴 火中煨熟的年糕递给我, 烫得我颠 来倒去好一会, 焦得刚刚好, 黄灿灿 的, 用手一掸, 用嘴咬开, 香气四溢, 外面酥脆, 里面香糯. 祠堂里热火朝天的做年糕景 象通常要持续一周时间, 其间, 东 家进西家出, 每担的米箩里码满 了年糕. 阿发哥, 今年做这么多年糕啊? 是啊, 儿子的丈母娘是城里 人,爱吃年糕,自己做的年糕糯嘛, 给那边也做几斤. 肚子吃得饱饱的, 女孩们在门 口跳起了皮筋, 两个人用身体撑 开皮筋. 小皮球, 争上游, 马兰开花 二十一, 二五六, 二五七, 二八二 九三十一, 三五六, 三五七, 三八 三九四十一…… 我和阿红边唱边跳, 皮箭从脚 踝撑起, 依次上升到膝盖、 腰、 胸、 颈, 直至两手朝上, 皮筋撑到手腕 处……通常皮筋撑到胸口, 我俩 就气喘如牛, 再也跳不动了. 多么 盼望长大的童年啊. 夕阳的余晖撒在祠堂的大门 上, 远远地, 传来谁家母亲的叫唤声. 阿大吃饭喽, 阿二吃饭喽! 孩子们收起皮筋, 拿起石阶上 的棉袄穿上. 回家后才发现, 纽扣 一颗高一颗低, 怪不得邻居阿伟 刚才端着饭碗蹲在家门口盯着我 笑呢. 天已经墨黑了, 鸡们早已闭上 了嘴巴和眼睛. 灯光下, 母亲钉好 纽扣, 抖了一下外套, 哎, 衣裳又 短了, 真快. 柜子里渗出一阵又一阵的浆 板香味. 明天, 给彩英婆婆送些年糕 过去,早去早回,要炒瓜子花生了. 听见没有? 我糊里糊涂应了声 嗯 , 一 闭眼就滑进了梦乡. 腊月记忆 枕流宋代是一个非常有魅力的朝 代,大臣比较有风骨,皇帝有时也 秀一把人情味.那时候文化特别发 达,像苏东坡、王安石、范仲淹这 样兼具文人和官僚身份的名家频频 出现,宛若群星闪耀天际.经济发 展,民生趋安,所以 从中衍生出不少多姿 多彩的风俗文化,有 一些甚至直接影响到 了千年后的今天. 过年,也叫 过 新年 ,所谓辞旧迎 新.而 新年 这一 名词正是源自宋代. 宋人笔记 《梦粱录》 载: 正月朔日,谓之元旦,俗呼为新年. 现在我们过年,有七天的假期. 北宋在很长一段时间 里,年休假也是七天.但这个制度一度 被一位北宋名臣打破 过.他当时担任三司 使一职.因公事繁忙,放假多了,耽误 事情,于是就向皇帝 上书: 每节假七日,费事颇多.请令 后,只给假五日,自 此始也. 这位大臣 不是别人,正是大名 鼎鼎、铁面无私的包 拯包大人.然而这一 建议因遭到广泛反对,在宋哲宗即位后,年休假又恢复至 七天.宋代假日制度 中也有值班一说.官 场中用 休务 一词 来指 不值班 .元v二年,苏轼 之弟苏辙曾这样描绘自己过年时的 情形: 七度江南自作年,去年初 喜奉椒盘.冬来误入文昌省,连日 斋居未许还. 说的是,自己明明 可以休假,却因为要值班,所以即 便是过年,也只能恪尽职守在岗位 上老实待着. 在宋朝,能够连着休息七天的 节日一共有三个:春节、冬至和寒 食.而古人的 年 ,就是从冬至 那一天开始的.宋朝人远比我们现 代人更重视冬至.有多重视呢? 妇人小儿,服饰华炫,往来如 云 , 岳祠城隍诸庙,炷香者尤 盛 , 三日之内,店肆皆罢市,垂 帘饮博谓之做节 .不仅民间如 此,帝王之家也是一样: 朝廷大 朝会庆贺排当,并如元正仪. 我 们都知道,除夕夜得守岁,可在宋 朝,冬至那天晚上也要守岁,而且 还要向亲朋好友馈送自家精心制作 的各种点心作为节礼. 除此外,宋朝过年的诸多讲究 中,还有一样必不可少,且这项风 俗到今天依然有流风余韵,那就是 祭灶.宋代诗人范成大写过一首著 名的 《祭灶词》 ,里面有句: 古传 腊月二十四,灶君朝天欲言事. 可见当初灶王爷上天言 事的时间和今天一样, 都是腊月二十四.但今 人祭灶是腊月二十三. 为什么宋代祭灶是腊月 二十四呢?一种比较有 趣的解释是:宋时还没 有蒸馏酒,而未经过蒸 馏的酒水度数高不上去.用这种低度酒祭灶,灶王爷醉得快,醒 得也快.要是二十三祭 灶,二十四送神,灶君 上天时已经酒醒.他若 照实向上级汇报这一家 人的言行.对民间百姓 似为不利――毕竟一年 三百六十五天,谁也保 不齐做过那么一两件不 怎么地道的事.要是真 被灶王爷告到了玉帝那 儿,岂不要吃不了,兜 着走?所以为了确保灶 王爷能在醉醺醺的时候 上天汇报,百姓们决定:干脆就当天祭祀, 当天送神,两桩事情全 搁在腊月二十四那天完 成,省得灶王爷在清醒 时多嘴多舌――呵呵, 人民的智慧是无穷的! 过年的前期准备工 作中, 置办年货 是 个大头.宋朝是一个基 尼系数高、贫富差距大 的朝代,穷门敝户的升斗小民还是 很穷的.有的甚至逢年过节,想买 些年货也会因阮囊羞涩而犯难.好 在宋代商业已很发达,商人们在那 时隆重推出了 分期付款买年货 的新型销售形式.这里提到的 分 期付款 ,主要有两种形式:第一 种是买主买东西时,若钱不够,可 打欠条,然后到附近店铺找一两个 店家做担保人,确保有钱之后一定 支付掉欠条上的款项;