PDF《春节的味道》

另一种方式 名为 义会 ,也就是买家提前半 年,定期去某家销售年货的铺子里 存款.这样到了过年的时候,这家 铺子会按时将你订购的各种年货送 来.因是每个月存一点,积少而成 多,所以对普通百姓的日常生活影 响不大.又因是预先付款,其实卖 家也从中得了便宜,往往愿在价格 上再给买家一定的优惠,如此操 作,算得上是双赢了. 说说大宋的年文化蒋静波 在所有的传统节日之中,春 节因其多层次的味道,令人久久 难忘. 那是清淡生活中飘来的浓浓 的酒香.农历十一月半以后,我 们村几乎所有的人家开始酿酒, 村庄上空弥漫起蒸糯米饭的清香.冷却的糯米饭与秋制的酒曲 相融, 月余后, 满村氤氲着浓郁的 酒香, 让人陶醉不已. 这还不够, 还 有浆板 (酒酿) 来锦上添花. 小时 候, 母亲将伴了酒曲的糯米饭盛在 一只面盆中, 压紧, 中间留孔, 用棉 被裹起来,两天不到,掀开盖子――呵, 说是酒吧, 那甜津津、 软绵 绵的味道和醇香, 怎么也尝不够;

说是甜品吧, 分明又有酒力, 一次 我贪吃几口, 双颊发烫, 差点醉倒. 那些日子, 河边那间年糕加工 房的大门, 日夜敞开着, 人们进进 出出, 比赶集还热闹. 村里五百户 人家, 一律按抽签次序做年糕.记 忆中,我家做年糕常在半夜三更 或雪花飘飞之际.年糕米依次被 轧成年糕粉.蒸熟后的年糕粉像 洁白的雪团,这厢我们手捧 热 雪团 大口吞吃,那厢年糕机同 时吐出了两条冒着热气、白花花 的并行轨道.父亲手起刀落,每 一段就是两条年糕.我一手捏着 一枚野果子或五六根扎在一起的 稻草芯,蘸着红泥,给每条年糕 打上梅花印,一手握一条年糕往 嘴里塞,火热的年糕比起 热雪 团 来多了一番韧劲.年糕被赋 予 年年高 的寓意,得到众人 喜欢.无论是荠菜肉丝炒年糕, 或是咸菜笋丝年糕汤,鲜美、滑 口又有嚼劲,当然,加些海鲜更 加美味.灶膛煨出来的年糕,外 焦内嫩, 香气扑鼻, 更是别有滋味. 过年了 , 家家户户都要吃汤 团, 吃了汤团好团圆. 人们将水中 浸泡过的糯米用轧粉机磨成糯米 糊, 盛放在小缸中, 做汤团前一天 用干净的白布包裹起来, 沥干水分 后, 便可用来裹汤团. 我家的汤团 馅子历来用猪板油、 黑芝麻和白糖 拌在一起拌制. 当一家人围坐在一 起, 捧起漂着一只只雪白汤团的青 花瓷碗, 咬一口糯软香甜的汤团 时, 该是一种怎样的幸福和甜蜜. 天气晴好时,轧米胖的老师 傅在老祠堂门口或晒谷场上,撂 下担子,放好漆黑的大肚子轧胖 车, 轧米胖、年糕干来―― 吆 喝声未落,人们拎着大米、年糕 片、六谷、柴爿急急而来.师傅 将原料放入大肚子,生火、摇机 器、拉风箱,当 玎亍 一 声炮响后,大肚子放出了比原料 大好几倍的米胖、年糕干、六谷 米胖,吃起来香喷喷、脆酥酥.........