PDF《当季莲蓬浑身是宝》

1、 生姜切片.

2、 把切好的姜片放到一个罐子 里, 倒入米醋或陈醋.

3、 醋倒满, 没过生姜.

4 、 取一小块保鲜膜, 折叠成一 小块.

5、 把叠好的保鲜膜包裹在罐子 口上.

6、 盖上盖子, 密封结实. 放到冰 箱里一个星期后就可以吃了. 食用方法: 每天2-4片, 早晨吃 最好, 长期食用效果最好. 据每日学点小常识 北京协和医院临床营养科教授于康建议, 蔬菜水果的 摄入应该从量、 种类、 颜色3个方面考虑,即每天蔬菜200- 500克(≥3种)、 水果200-400 克( ≥2 种) , 其中一半要是深色.记住:将果蔬放入平衡膳食中才能发挥作用. 吃蔬果深色要占一半 炒菜时最好不要加水, 直 接把切好的菜放在锅里烹炒, 用自身的水分来做热传递. 如 果中途非要加水, 建议加少量 开水.遇到不易熟的菜,可先焯一下再炒.做炖菜,特别是肉类炖菜时, 一开始就要加足 水. 若在炖的过程中突然加冷 水,会使肉类表面突然收缩,致使肉中的腥膻气味不易挥发, 菜肴的鲜味大大减退. 炒菜中途不宜加水 现代人的肝最易出问题, 饮酒、 劳累、 晚睡觉等, 都是损 肝的元凶. 这类人往往有上火 症状,如眼睛有血丝,面红耳赤,还有的人得了脂肪肝.清肝方法很多, 可以煮些西红柿 菠菜汤来喝. 西红柿富含维生 素C , 菠菜性味甘平, 归肝经, 能平肝明目, 为清肝佳品. 西红柿是个 保肝果 喜欢做菜的小伙伴注意啦! 国家高级中式烹调师李文 冬提醒我们,在家烹制肉类,肉刚入锅时稍加一点醋, 好处 多多.

1 、 能去腥;

2 、 能给肉类 加入醋香味;

3、 醋中的酸味可 以加速肉制品的纤维化, 让肉 质更细嫩, 口感更鲜美;

4 、 加 醋还能使咸味更突显, 减少盐 的摄入. 赶快试试吧! 烹制肉类加点醋 卫生部首席健康顾问洪昭光教授表示, 人体排钙高峰 期是餐后4-5 小时, 晚餐吃得 太晚,不仅影响睡眠、囤积热量,而且容易引起尿路结石.老年人晚餐的最佳时间最好在下午六七点, 而且应不吃或 少吃夜宵. 晚餐下午六七点吃好 莲房可煮汤或制成莲干 经血多、 胃肠湿热均适合 莲蓬的莲房主要有消瘀 止血、化湿的作用,与荷叶一样. 广州中医药大学第一附属医院脾胃病科刘凤斌教授对新快报记者指出, 新鲜的莲 房,吃了有清热、凉血、祛湿、消瘀的功效. 而莲房作为中药使用, 制成莲干、莲炭,主要运用在两大领域,一是妇科,二是肛肠科. 莲房制成的莲干、莲炭,有止血作用, 用于治疗女性月 经量过多;

莲干、莲炭还适合肠道湿热、热毒重的人,如长疥疮、口干、口苦、烦躁、睡眠不好的人, 很多大便烂、 臭、 黏滞不通畅及痔疮出血或有直肠、结肠炎的人,用入药的莲炭会有好转. 但刘凤斌提醒,体质、脾胃虚寒的人不适合多吃莲蓬. 脾胃虚寒的人通常有一吃凉 食就口淡, 不喜欢喝水及平时 容易精神疲倦、 四肢冰凉等特 点. 怎么吃莲房?刘凤斌建议, 可将莲房与金银花或土茯 苓煲汤喝,适合肠道湿热、身上长疥疮的人饮用.

1 小贴士: 挑选莲蓬 先看大小再看颜色 除了应季才能吃到的新鲜莲 子, 我们还经常吃到干莲子. 新 鲜莲子有凉、 润的特点, 更适合虚 火旺的人吃;

干莲子则更适合脾 胃虚弱的人. 刘凤斌建议, 脾胃 虚寒的人, 可用干莲子煲汤喝. 说 到莲子煲汤, 不得不提莲子百合 这一经典搭配. 刘凤斌称, 它俩是 一年四季的汤、 糖水不二之选, 可 养心安神, 适合睡眠不好、 容易心 慌心悸的人喝;