PDF《黄金早餐除了吃饱》

健康星期四 责任编辑 周V鑫 版式设计 韩笑 关注 文吴 婧 早餐苹果才是黄金餐 近期,北京某研究机构在京城白领中做了 一个小范围调查,发现白领每天摄入的能量和 营养素只有不到 ! 来自早餐,约#$%来自午 餐, 近七成来自晚餐和夜宵.

爱美女性, 长期不 吃早餐或不按时就餐极易诱发胃肠病和结石 症, 还可引起肥胖. 有时候, 早上起来并不感觉到饿, 可能还有 饱的感觉, 这并不意味着可以不吃早餐.目前, 国际营养学界最流行的说法是, 早餐必须吃, 而 且必须非常丰富, 最好还能加入新鲜的水果. 早餐不吃精力不旺 早餐要吃饱, 午餐要吃好, 晚餐要吃少.红 会医院营养学专家章红英建议,早餐应摄取的 能量约占全天总热能的 #&

%, 午餐约占 '

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%, 晚 餐约占 #&

%. 而在早餐能量来源比例中, 碳水化 合物提供的能量应占总能量的 ((%)(%, 脂肪 应占 !$%#$%, 蛋白质占 ** *( . 章红英说,早晨起来,胃肠道几乎没有食 物,维持人体正常新陈代谢必需的营养物质已 极度匮乏.如果能量得不到及时、 全面的补充, 上午就会感到注意力不集中、 思维迟钝, 致使工 作效率低下. 饥肠辘辘地到了午饭时, 人们难免 摄入更多的能量,如果吃得过饱,中午就会犯 困, 还影响减肥效果. 早点品种丰富才好 一顿营养充足的早餐应该包括面包、 米粥 等碳水化合物, 肉类、 鸡蛋、 牛奶等动物性食品, 以及豆浆、 新鲜蔬菜和水果. 由于现代人饮食 过于精细,所以面包可多选择能看见大麦粒的 全麦面包, 以摄取更多的粗纤维;

吃了面包或饼 干再喝牛奶或豆浆, 有利于钙的吸收. 蔬菜不必太多, 但不可省略. 如果早晨起来 来不及做小菜, 可在头天晚上做好, 用保鲜膜包 好放在冰箱里第二天食用. 如将芹菜用水焯好, 吃时拌点盐即可.而大家经常吃的早餐食品榨 菜只能起调味的作用, 并无太大的营养价值, 含 盐过高不宜经常食用.而健康人每天吃 ! 个水 煮蛋, 不会使胆固醇异常. 别看早餐要求的品种多而复杂,其实稍加 注意, 每个人都可以达到. 比如, 一碗粥, 一个菜 肉包子, 再加点牛奶, 出门上班的时候再带上一 个苹果或者其他的水果,这样也能称得上是健 康早餐, 而且并不麻烦. 早餐应补充维生素 有些人尽管也吃了早餐,但是往往有量无 质, 感觉吃得很饱, 但只是生理上的一种假象, 其实处于营养饥饿或失调状态.比如糖分及油 腻过多的早餐, 反而会使人无法增强精力, 昏昏 欲睡;

一些人则胡乱对付, 食用不卫生甚至含有 致病致癌的早餐, 如化学原料浸泡的臭豆腐、 油 炸食物、 用糖精作调料的豆奶等. !('

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岁女性的早餐应至少满足其每日所 需维生素和叶酸的一半, 特别是维生素 + 和铁. 当今,大多数女性都没有从食物中摄取足够的 铁和叶酸. 肉、 肝脏、 海带、 木耳、 菠菜、 油菜可 满足 (&

岁以下成人每日所需的 !&

毫克铁的需 求量.维生素 , 则可从瘦肉、 鱼、 肝、 全麦面包、 土豆、 花生等食物中摄取. 前几天杭州暖得吓人, 最高二十多的天气让人 怀疑是不是在海南度假. 不过, 天气预报说, 从今天开 始将有持续降雨, 气温也将开始变得寒冷. 对于寒冷, 常会有怕冷或者不怕冷的说法, 有些 人很怕冷, 有些人却不怕冷.怕冷的人常常被认为是 气血不旺, 而冬天不怕冷的就被认为是身体强壮. 御寒能力天生有差异 有些人怕冷, 而有些人却一点都不怕冷, 这两者 之间差异很大.市一医院中医科主任傅华洲说, 从中 医上来说, 一般体质好的人, 阴阳平衡, 相对就不怕冷 一些, 而体质相对比较弱, 阴阳不协调的人, 冬天就比 较怕冷, 而阳虚体质的人更容易产生寒冷的感觉. 在美国曾经针对御寒能力做过一个实验: 让*!&