PDF《食品安全检验局 （FSIS） 裹有面包层的无骨生家禽产品的》

165 华氏度的 内部温度要求,是否必须对其进行修订? 是,按照 NACMCF 的建议,无时间限制的

165 华氏度内部温度的烹煮要 求将确保产品在微生物方面的安全性.该温度将消灭沙门氏菌,生家禽肉 中最耐高温的具有公共卫生隐患的病菌. 21. 为什么这些裹有面包层的无骨生家禽产品烹调说明需要进行验证? 需对烹调说明进行验证以确保制备产品遵循的方法足以杀死可能存在于生 的产品中的任何病菌.在验证烹调说明时,企业应考虑消费者可能会如何 解读烹饪说明,以及消费者在制备和烹调产品时实际上会怎么做. 22. 我该如何向 FSIS 确保烹调说明已被验证?验证数据需要加入所提交的标 签中吗? 验证数据应加入产品的官方标签记录中. 23. 如果企业在主展示面上包含了终点内部温度以及需使用食品温度计测量终 点内部温度,为什么还必须在标签上包含烹........