PDF《葱烤猪扒》

葱烤猪扒 用料 材料:猪扒 400克 青葱 300克 鸡蛋

1 只 调味料:绍酒 8克 生抽 6克 老抽 4克 食粉 少许 (可不用) 鲜汤 350克 幼盐 1克 砂糖 15克 腌料:姜片 8克 生抽 6克 老抽 4克 幼盐 1克 生粉 5克 做法 1.

刀工处理:猪扒洗净切成约1.2cm厚片;

用刀背拍猪扒.葱洗净一开二待用. 2. 腌制:用一只大碗放入猪扒,加腌料及鸡蛋捞匀. 3. 烹制:锅具置电磁炉加热,加少许油并放入猪扒煎至两面金黄,沥乾油份,原锅加入葱爆香、绍酒及鲜汤, 滚起后加生抽、老抽、糖、盐后转低温烹调约15分钟,再用高温收汁后即成. * m菜的味道及外观或因食材、分量及烹调方法之不同而有所差异. Induction Cooker 电磁炉系列 印度咖哩鸡 用料 材料:鸡扒(切件) 250克 薯仔(切角) 1个 洋葱碎 半个 蕃茄碎 半个 椰奶 2汤匙 花奶 1汤匙 姜及蒜头碎 3汤匙 黄姜粉 1汤匙 印度辣椒粉 1汤匙 BABA咖哩粉 3汤匙 新鲜咖哩叶 3克 清水 约100克 调味料:盐及糖 适量 做法 1. 将洋葱碎爆香再加入鸡件,薯角爆炒. 2. 加入姜及蒜头碎、黄姜粉、辣椒粉、咖哩粉和清水煮至稠. 3. 加入新鲜咖哩叶、椰奶、花奶、蕃茄碎及调味料即成. * m菜的味道及外观或因食材、分量及烹调方法之不同而有所差异. Induction Cooker 电磁炉系列 越式炒蟹 用料 材料:肉蟹 400克 香茅(切段) 2棵 蒜茸 1茶匙 红辣椒 2只 粉丝 1小扎 姜片 2片 调味料:咖哩酱 3汤匙 芫茜 20克 椰浆 300毫升 上汤 200毫升 鱼露 1汤匙 糖 1汤匙 鸡粉1茶匙 做法 1. 粉丝先用清水浸透备用. 2. 蟹身切开,去除蟹腮,斩件4份,蟹钳用刀拍扁,洗净盛起,蟹身洒上1汤匙生粉. 3. 锅内烧热油,用中高油温泡熟肉蟹. 4. 爆香咖哩酱、蒜茸、姜片、香茅、肉蟹兜炒,下鱼露、赞酒后加入清汤、椰浆、粉丝和调味,盖上镬盖, 用中火墒(时间约2分钟),最后上碟便成. * m菜的味道及外观或因食材、分量及烹调方法之不同而有所差异. Induction Cooker 电磁炉系列 意式蒜香白酒煮蚬烩意粉 用料 材料:橄榄油 少许 乾葱(切薄片) 1粒 蒜肉(切薄片) 2粒 蘑菇(薄片) 2粒 乾辣椒碎 少许 蚬(连壳) 300克(30-35只) 白酒 70毫升 乾意粉 100克 鲜蕃茄粒 10克 意大利蕃茜碎 少许 胡椒 少许 做法 1. 先把乾面条放入滚水中(放入少许盐及橄榄油),5-6分钟至面条软身,沥乾待用. 2. 然后将橄榄油放进平底锅中加热,爆香蒜片、乾葱、乾辣椒碎及蘑菇片. 3. 加入蚬,淋上白酒炒熟,取出部份蚬拆肉. 4. 将靡夥刍烊腧顾,加入蚬肉略煮. 5. 撒上蕃茄粒及蕃茜碎,再将蚬(连壳)加入作装饰用. * m菜的味道及外观或因食材、分量及烹调方法之不同而有所差异. Induction Cooker 电磁炉系列