PPT《本章内容》

SCP:n=0.7~0.8) 发酵规模(续) 具体确定规模时, 还要考虑以下节约性因素:设备可获得的最大通气能力(传质);

冷却能力(传热);

制造技术水平和运输安装等问题 超大型罐的设计力求减少设备投资费和操作费,致力于提高传氧效率且结构简单.装置的使用寿命直接影响着折旧费的大小 .在筹建或扩建一个发酵工厂时,除了应慎重考虑设备的放大方案、市场需求和原料来源等因素外,还应注意水、电、汽的配套或供应问题. ???? 市场经济信息分析及管理技术 及时了解原材料和产品的市场行情,并收集、分析国内外的有关经济信息,预测今后的变化趋势,及早做好应变的准备.为了增加对原材料变动的应变能力,需有能吃其他代用原料的备用菌种或者为同一生产株筛选好几个培养基配方,以便按照市场的供应情况,随时更换菌种或配方.在新产品的开发方面,要根据国民经济发展规划,并对今后的市场需求进行可行性分析,然后再做定论. 发酵过程的经济学评价 产物浓度产物浓度一般以g/L表示,也有用质量百分比表示 生产效率又称发酵速率,是指单位操作时间、单位发酵体积所产生的发酵产物量,它是评价发酵生产的主要指标之一.生产效率有如下两种表示方法:发酵过程的生产速率和发酵设备的生产能力. (1)发酵过程的生产速率发酵过程的生产速率指发酵过程中,单位时间内单位发酵体积所产生发酵产物量,以kg/(m3・h)或g/(L・h)表示.对于连续发酵,其生产速率是不变的;

而对于分批发酵,其生产速率随时间而变,一般可用平均生产速率表示: (2)发酵设备的生产能力:指在一定时间内单位发酵罐容积所产生的发酵产物量.发酵设备的生产能力,不仅包括设备的有效运转时间、辅助时间和维修时间,而且与发酵罐的装料系数等有关,因而它更能全面反映发酵生产的效率. 基质转化率基质转化率是指发酵工艺中所使用的主要基质(一般指碳源或其它成本较高的基质)转化为发酵产物的得率,常以g/kg或%表示.对于微生物代谢产物的发酵,基质转化率通常是指发酵使用的碳源转化为目的产物的得率;

对于细胞产品,则指碳源合成细胞的得率;

对于生物转化产品,基质转化率表示前体物质转化为产物的得率;

对于活性物质产品,基质转化率的含义中还必须包括活力单位. 单位产品的能耗单位产品的能耗,包括水、电、汽总的消耗量,一般用生产每吨产品所消耗的水、电、蒸汽来表示. ........