PDF《饮食服务中心 2018 年工作总结》

43 家档口推出线上订餐服务, 平均每日达

500 多单, 高峰期一天达到

2264 单,较好稳固了食堂的经营.三是时刻关注智慧后勤 APP 和华农饮食我 来说 QQ 群所发布的投诉与建议,在平台上予以及时回复引导,为塑造良好的饮食服务氛围起 到至关重要的作用.四是通过引进金蝶财务系统更新升级食堂物流系统,全面做到与集团财 务无缝对接,结束了纸质化对账单据,全年预计节省费用近

6 万元.五是为食堂监控系统提 档升级,更换多角度高清监控机头

295 个,新增摄像头

25 个,实行全方位的

24 小时视频监 控,为食品安全保驾护航.六是各食堂通过建立内部的微信工作群,每日将食堂的经营数据、 卫生、投诉、检查、自查等信息在群内予以公示,通过互动,及时解决存在的问题,较好地 提升了管理效率,同时也留下来了印迹管理,为后勤管理工作奠定良好基石.

四、坚持民主化办伙,丰富饮食文化建设 一是鼓励学生参与食堂的监管工作, 全年收集啄木鸟学生团队反馈意见

872 条, 解决

825 条,整改满意度达 94.6%.分别于

3 月、11 月份,在学生综合服务大楼、集团会议室召开 食 话实说 ――啄木鸟大学生食堂监督员面对面交流会,听取并收集学生的意见和建议,并将 整改后的结果予以反馈.二是全年面向师生累计发放问卷调查

3000 份,有效

2860 份,师生 满意率达 92.5%.三是继续组织开展 伙委帮厨 活动,累计接待

97 批次,共3127 名学生走 进食堂,在学校迎新之际,联合校学生会生活保障与权益部、校伙食管理委员会,面对新生 及家长开展了首届 食堂开放日 活动,让新生代表和家长代表参观食堂,了解食堂在保障 食品安全与服务能等方面的工作,提升新生对学校餐饮服务工作的认知度.四是积极开展狮 山绿道健步走、集体跳绳、拔河比赛、职工生日聚餐等活动,增强了员工之间的凝聚力.五 是通过举行厨师技能大比武,进一步提升厨师厨工技术水平,推动了菜品的研发创新,不断 丰富食堂菜品结构,提升服务质量水平,促进职工间相互学习交流.六是举行以 服务与奉 献 为主题的演讲比赛,通过以赛代练增强职工凝聚力,提升各食堂窗口的服务能力.

五、拓展多样化服务,提升饮食服务形象 一是继续在学生食堂做好经济套餐和免费汤的供应,常年为贫困学生提供 3-3.5 元经济 套餐及免费汤.二是在竹苑食堂教工餐区提供免费咸菜、调味料,将出售菜品的名称、味型 标识清晰,制定每周标准菜谱,保证每日菜品不重样,设置 无糖、低盐 特殊窗口;

继续 提供免费自助茶水等服务,把 精管 和 细化 的工作思路运用到实际工作中,最大限度 确保餐饮服务需求,为教职员工提供贴心的餐饮服务.三是在竹苑一楼每周

二、四下午售卖 蔬菜(净菜)活动,为退休教职工提高附加服务.四是继续开展 优秀服务员 、 十佳档 口 和 最受欢迎食堂评选 活动,表彰先进个人和集体,营造创先争优氛围.五是积极配 合开展 狮山欢乐节 美食区的活动,为庙会推出了

12 个系列近

200 个小品种,深受校领导 好评.六是校庆期间,在保障食堂正常经营前提下,为校友提供盒饭

15533 份,桌席接待

150 桌,自助餐接待

1453 人次,较好完成了校庆期间的餐饮服务.七是积极筹办 湖北省高校伙 食管理研讨会 ,来自湖北省