PDF《我省正规奶企产品放心喝》

问答实录

2009 年2月25 日 星期三 A2/02 责编 罗利民 张大升 美编 丁瑜组版 张学鹏 经济新闻 ・ 聊天 李女士问: 微波炉加热牛奶会 不会影响营养成分? 高航:微波炉加热时,如果包装 含有金属成分, 直接连包装一起 放入微波炉加热可能会发生爆炸.

微波炉加热时也不要煮沸,只 要温热就可以. 如果煮沸了,会影 响营养成分. 洪晶安:目前还没有看到主流 媒体对微波炉加热有损牛奶营养 的报道, 但我认为微波炉加热不 应煮沸. 杨女士问: 我的孩子才

1 岁多,可以喝酸奶吗? 一次喝多少 较好? 洪晶安:可以喝.但酸奶喝多了 会影响肠道的酸碱环境, 过多会破 坏菌群环境,对身体不好.一天喝一 杯较适宜. 李女士问: 看外国人常从冰箱 中拿出牛奶直接喝, 牛奶是直接喝 好还是煮沸喝好? 洪晶安: 我认为这是一种饮 用习惯问题, 目前牛奶都是经过 严格消毒的, 理论是可以直接饮 用的, 但中国人大多习惯喝热牛 奶. 特别是老年人和婴幼儿还是 以喝热的为主, 可以减少对胃肠 的刺激,更容易消化吸收. 煮沸也 没必要,会损失部分营养,温热就 可以. 高航: 外国人尤其是发达国 家的,以巴氏奶为主,所以需要冷 藏,拿出来直接饮用是可以的. 煮 沸喝奶的习惯主要是我国开始普 及牛奶时,以生鲜牛奶为主,必须 煮沸喝,所谓消毒,这也形成了一 种习惯. 现在的产品消毒这关在 生产程序就做完了, 因此, 冷喝 也可以. 关键看肠胃能否承受. 杨女士问: 一般婴幼儿吃配 方奶好还是鲜奶好? 为什么? 什 么年龄可以开始吃鲜奶? 吃多少 量为宜? 洪晶安:母乳是最好的婴儿食 品,在6个月以前以母乳为主. 如 果实在没有母乳, 只能以配方奶 来补充营养,配方奶中添加 DHA 等对婴儿成长有帮助. 鲜奶在母 乳结束后就可渐渐增加, 经济条 件允许的话,可以喝配方奶,较小 婴儿有条件还是选择配方奶. 一 岁以后, 婴儿消化系统发育成熟 后就可以喝鲜奶了. 每天喝 300~

500 毫升都可以. 王先生问: 牛奶能否与鸡蛋 同吃? 洪晶安: 牛奶煮鸡蛋对于儿 童青少年生长发育期间,作为优 质蛋白质的补充是可以的,但同 时还必须吃谷类、蔬菜水果等营 养才能均衡. 如果患糖尿病、肾病、肝胆疾 病等,则不能吃牛奶煮鸡蛋. 张小姐问: 如何获得营养方面 的正确知识? 洪晶安:健康的维护需要平衡 的膳食和均衡的营养, 牛奶只是 作为一种优质食品, 按中国营养 学会推荐的量每日300 克就够了, 在我们的健康食品中还应包 括谷薯类食物及鱼肉禽蛋、 肉制 品、 蔬菜水果等, 还有适量的油 盐. 可以上卫生部及中国营养学 会的网站查看相关知识, 也可看 中国居民膳食指南等书.

本报记者 张敏 消费者尽量选择纯奶 杀灭有害病菌,通过简单加工 的巴氏奶产品就是最好的. 原料不 好不能生产巴氏消毒奶, 因此一般 巴氏奶的原料奶质量都会优于其他 乳饮料. 毛华明说. 对于市场上出 现的高端牛奶,他表示,高端应表现 在奶源地建设、牧场管理等环节,优 质原料会产生较高的生产成本,消 费者购买时多花一些钱也物有所 值. 但靠后期添加某些物质以增加 产品的卖点及价格并不是好事,例如, 有企业提出添加某些产品后就 能提高牛奶中钙物质的含量, 其实 常规的巴氏奶就能满足日常中的钙 元素需求.且国家相关法规规定,纯 牛奶中不能添加任何物质. 三鹿 事件后,有部分消费者 选择直接购买养殖户家中自产的牛 奶,对此毛华明表示,这类产品所隐 含的质量安全隐患更大. 尽管商家 标榜产品是纯的, 但中间环节难以 预估, 每头奶牛的产量每日都会有 所不同, 当产量不够时加水等现象 就会出现. 没有经过专业消毒的牛 奶, 饮用后会出现人畜疾病交叉感 染的情况. 我省正规奶企产品可靠